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吃對飲食大腦年輕7.5歲
美國加州大學洛杉磯分校老化研究中心處長施默爾醫師（Dr. Gary Small）表示，人體老化的進展有30%來自基因決定，70%來自後天影響，例如：飲食營養、生活型態，所以人人都應及早採取行動為健康老化做好準備。
根據一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩大腦的認知力下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！所以吃對飲食確實能夠讓大腦更有活力。施默爾說，大腦在20歲到達生長達巔峰之後，就開始逐漸退化；40歲起，每天有上萬個腦細胞會衰老死亡，開始初老症狀，例如：忘東忘西、記憶力衰退、反應變慢、專注力不集中等。多攝取有益大腦的營養素，例如：魚油、磷蝦油、大豆，同時配合體重管理、適度運動、腦力訓練、紓解壓力等正確生活習慣，就能對抗大腦初老的發生。
多補充磷蝦油與魚油
營養師林賢茜表示，腦部神經細胞之間的聯繫與傳導，靠著許多神經傳導物質的充分運作，才能產生思考、記憶與推想能力，除了多攝取魚蝦類、堅果等有益大腦的食物，也可以利用純化出來的磷蝦油、魚油來補充相關營養素。根據臨床證實，Omega-3不飽和脂肪酸只能由魚蝦攝取，是人體所必須卻無法自行合成的重要營養素，其所含有的DHA與EPA，可以保護健康的腦細胞。
磷蝦油的特色
林賢茜說明，磷蝦油除了富含Omega-3不飽和脂肪酸，更含有獨特的磷脂質與蝦紅素。磷脂質能夠幫助Omega-3被人體吸收利用，有效提升魚油利用效益；而磷蝦油中獨有的蝦紅素被視為超級抗氧化劑，抗氧化能力是維生素C的6千倍、兒茶素的560倍、維生素E的55倍，能幫助腦部細胞對抗自由基，讓Omega-3發揮更有效的作用！
磷蝦油除了富含Omega-3不飽和脂肪酸，更含有獨特的磷脂質與蝦紅素。（Fotolia）此外，磷蝦油同時具備水溶性與脂溶性的特色，是少數可以直接快速通過「血腦屏障」，順利進入腦部的營養素，有別於其他營養物質像是搭乘區間車一站一站地慢慢通關，磷蝦油就像是迅捷的高鐵，幫助大腦記憶敏捷。
魚油的效用
至於魚油則含有豐富精純的Omega-3，不僅對腦部與心血管有長期穩定保護的作用，同時魚油已被證實有助於體重管理。另外也有研究顯示，在飲食控制中搭配魚油，能夠更有效地控制肥胖所引發的發炎反應，降低空腹血糖、三酸甘油酯、壞膽固醇與血壓等。林賢茜提醒民眾，要保護大腦健康、準備好健康老化，記得要將「腦補計畫」雙管齊下，磷蝦油與魚油一起搭配使用，才能聰明地管理好腦部的健康。◇
