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在兩晉與南北朝的時候，中國處紛爭動盪的時期，雖然西晉司馬氏的短暫統一，但因為搞個分封制，最終出現八王之亂，國力大傷。外族入侵，導致五胡亂華。西晉被外族所滅，「衣冠南渡」就是在此時發生的。 其實從大的時空背景來看整個的中國歷史，這一段也是大治之前的大亂。
「五胡亂華」給中原百姓帶來巨大的災難，但也促進了民族之間的交流和少數民族地區的文明發展。這與東晉滅亡之後，南北朝對峙都是為了隋唐大統一做了鋪墊。關於茶的方面在此時各種記述較之以前大為增多，因為篇幅所限，無法一一列舉，只好分類列舉數則：
在晉分封幾個王發生叛亂時，惠帝逃難到外面，回到洛陽時，黃門用陶缽盛了茶獻給他
喝。這說明在西晉時期茶已成為皇家日常飲料，比曹魏時期更為普及（曹魏時期沒見到文字說皇家飲茶的，而吳和蜀都有記載或傳說，這是所處地區造成的）。
至司馬睿在建業建立東晉，謝安曾利用茶果招待客人；桓溫在宴會的時候，經常利用茶果招待賓客。由此可以認定當時用茶果招待普通的客人，已經是一定的規矩了。等到南北朝時期，王肅的例子就說明飲茶在南朝的普及（見典故：2）。
一、茶的別稱 水厄與酪奴的來歷典故1. 王蒙與「水厄」
王蒙是晉代人，官至司徒長史，根據《世說新語》一書記載：他特別喜歡茶，不僅自己一日數次地喝茶，而且，有客人來，便一定要客同飲。當時，士大夫中還多不習慣於飲茶。因此，去王蒙家時，大家總有些害怕，每次臨行前，就戲稱「今日有水厄」。（原文：王蒙好飲茶，人至輒命飲之，士大夫皆患之，每欲往候，必云：「今日有水厄。」）
典故2. 王肅與「酪奴」
北魏楊衒之所著《洛陽伽藍記》卷三載：肅初入國，不食羊肉及酪漿等物，常飯鯽魚羹，渴飲茗汁。京師士子見肅一飲一鬥，號為漏，經數年後，肅與高祖殿會，食羊肉酪粥甚多。高祖怪之，謂肅曰「卿中國之味也，羊肉何如魚羹，茗飲何如酪漿？」肅對曰：「羊者是陸產之最，魚者乃水族之長，所好不同，並各稱珍。以味言之，是有優劣，羊比齊魯大邦，魚比邾莒小國，惟茗不中與酪作奴。」
背景及大意：肅，即王肅，字恭懿，琅邪（今山東臨沂）人。曾在南朝齊任祕書丞。因父親王奐被齊國所殺，便從建康（今江蘇南京）投奔魏國（今山西大同，是其國都）。魏孝文帝隨即授他為大將軍長史，後來，王肅為魏立下戰功，得「鎮南將軍」之號。魏宣武帝時，官居宰輔，累封昌國縣侯，官終揚州刺史。
王肅在南朝時，喜歡飲茶，到了北魏後，雖然沒有改變原來的嗜好，但同時也很會吃羊肉乳酪之類的北方食品。
當人問「茗飲何如酪漿？」時，他則認為茶是不能給酪漿做奴隸的。意思是茶的品位並不在乳酪之下。
但是，後來人們卻把茶茗稱作「酪奴」，將王肅的本意完全弄反了。
與王肅有關的還有一則小故事：魏給事中劉縞，仰慕王肅好茗飲之風，專事仿習飲茶。彭城王勰當時頗不以為然，譏諷劉縞：「卿不慕王侯八珍，好蒼頭水厄。」日後好「水厄」者還是越來越多。
二、關於茶延年益壽的功能記載：1. 法瑤飲茶當飯
《釋道該說續名僧傳》云：南朝宋時的和尚法瑤，本姓楊，河東人，永嘉年間過江，在武康小山寺遇見了沈台真清真君，年紀很老了，用飲茶當飯。永明中，皇上下令吳興官吏隆重地把他送進京城，那時年紀七十九。
2. 單道開飲茶蘇
陸羽《茶經七之事》引《藝術傳》曰：敦煌人單道開，不畏寒暑，常服小石子，所服藥有松、桂、蜜之氣，所飲茶蘇而已。
背景：單道開，姓孟，晉代人。好隱棲，修行辟穀，七年後，他逐漸達到冬能自暖，夏能自涼，晝夜不臥，一日可行七百餘里。後來移居河南臨漳縣昭德寺，設禪室坐禪，以飲茶驅睡。後入廣東羅浮山百餘歲而卒。
所謂「茶蘇」，是一種用茶和紫蘇調劑的飲料。
三、與茶有關的奇異故事：1. 毛人引路
《續搜神記》說：晉武帝時，宣城人秦精，常進武昌山採茶。一次遇見一個毛人，一丈多高，引秦精到山下，把一叢叢茶樹指給他看了才離開，過了一會兒又回來，從懷中掏出橘子送給秦精。秦精害怕，忙背了茶葉回家。
2. 太婆賣茶施捨
《廣陵耆老傳》說：晉元帝時，有一老太婆，每天一早，獨自提一器皿的茶，到市上去賣。市上的人爭著買來喝。從早到晚，那器皿中的茶不減少。她把賺得的錢施捨給路旁的孤兒、窮人和乞丐。有人把她看作怪人，向官府報告，州的官吏把她捆起來，關進監獄。到了夜晚，老太婆手提賣茶的器皿，從監獄窗口飛出去了。
四、茶詩初現文化研究者說：我國唐代以前無「茶」字，其字作「荼」，因此考察我國詩詞與茶文化的聯繫，最初應從我國早期詩詞中的「荼」字考辨起。「荼」字在我國第一部詩歌總集——《詩經》中就有所見，但近千年來，圍繞《詩經》中的「荼」是否是指茶，爭論不休，一直延續到今天，仍無統一的意見。對此，只好暫置勿論。《詩經》以後，漢朝的「樂府民歌」和「古詩」中，沒有荼字的蹤跡，現在可以肯定的最早提及茶葉的詩篇，按陸羽《茶經》所輯，有四首，它們都是漢代以後，唐代以前的作品：
1.張載〈登成都樓詩〉：借問楊子舍，想見長卿廬。程卓累千金，驕侈擬五侯。門有連騎客，翠帶腰吳鉤。鼎食隨時進，百和妙且殊。披林采秋橘，臨江釣春魚。黑子過龍醢，果饌逾蟹蝑。芳荼冠六清，溢味播九區。人生苟安樂，茲土聊可娛。
（大意：請問當年揚雄的住地在哪裡？司馬相如的故居又是哪般模樣？昔日程鄭、卓王孫兩大豪門，驕奢淫逸，可比王侯之家。他們的門前經常是車水馬龍，賓客不斷，腰間飄曳著綠色的緞帶，佩掛名貴的寶刀。家中山珍海味，百味調和，精妙無雙。真可謂顯赫權貴，百萬富翁！遙望樓外，富庶的山川無邊無際。秋天裡，人們在橘林中採摘著豐收的柑橘；春天裡，人們在江邊把竿垂釣。果品勝過佳餚，魚肉分外細嫩。四川的香茶在各種飲料中可稱第一，它那美味在天下享有盛名。如果人生只是苟且地尋求安樂，那成都這個地方還是可以供人們盡情享樂的。）
2.孫楚〈歌〉：茱萸出芳樹顛，鯉魚出洛水泉。白鹽出河東，美豉出魯淵。薑桂荼荈出
巴蜀，椒橘木蘭出高山。蓼蘇出溝渠，精稗出中田。
（大意：茱萸出在樹顛上，鯉魚產在洛水中。白鹽出在河東，美豉出於魯淵。薑、桂、茶出巴蜀，椒、橘、木蘭出高山。蓼蘇長在溝渠，稗子長在田中。）
3.西晉左思〈嬌女詩〉：吾家有嬌女，皎皎頗白晰。小字為紈素，口齒自清歷。有姐字惠芳，眉目粲如畫。馳鶩翔園林，果下皆生摘。貪華風雨中，倏忽數百適。心為茶荈劇，吹噓對鼎䥶。
（大意：我家有嬌女，長得很白皙。小名叫紈素，口齒很伶俐。姐姐叫蕙芳，眉目美如畫。蹦蹦跳跳園林中，果子未熟就摘下。愛花哪管風和雨，跑出跑進上百次。看見煮茶心高興，對著茶爐幫吹氣。）
4.王微〈雜詩〉：收飲今就檟。
（大意就是：喝茶）
5.除這四首詩以外，晉朝，時間大致在西晉末年和東晉初的這個階段，還有一首重要的茶賦——杜育的〈荈賦〉。
〈荈賦〉載：靈山惟嶽，奇產所鐘，厥生荈草，彌穀被崗。承豐壤之滋潤，受甘霖之霄降。月惟初秋，農功少休，結偶同旅，是采是求。水則岷方之注，挹彼清流；器擇陶簡，出自東隅；酌之以匏，取式公劉。惟茲初成，沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷。
（言辭比較直白，就不錄入白話大意了）
兩晉南北朝時期，茶文化的基礎已經形成。如果把茶作為一個生命的話，茶走到了青少年時期，一種朝氣躍然於中華五千文明史之中。（123RF）通過以上所舉的實例可以看出在兩晉南北朝時期，茶文化的基礎已經形成。如果把茶作為一個生命的話，茶走到了青少年時期，一種朝氣躍然於中華五千文明史之中。◇
「五胡亂華」給中原百姓帶來巨大的災難，但也促進了民族之間的交流和少數民族地區的文明發展。這與東晉滅亡之後，南北朝對峙都是為了隋唐大統一做了鋪墊。關於茶的方面在此時各種記述較之以前大為增多，因為篇幅所限，無法一一列舉，只好分類列舉數則：
在晉分封幾個王發生叛亂時，惠帝逃難到外面，回到洛陽時，黃門用陶缽盛了茶獻給他
喝。這說明在西晉時期茶已成為皇家日常飲料，比曹魏時期更為普及（曹魏時期沒見到文字說皇家飲茶的，而吳和蜀都有記載或傳說，這是所處地區造成的）。
至司馬睿在建業建立東晉，謝安曾利用茶果招待客人；桓溫在宴會的時候，經常利用茶果招待賓客。由此可以認定當時用茶果招待普通的客人，已經是一定的規矩了。等到南北朝時期，王肅的例子就說明飲茶在南朝的普及（見典故：2）。
一、茶的別稱 水厄與酪奴的來歷典故1. 王蒙與「水厄」
王蒙是晉代人，官至司徒長史，根據《世說新語》一書記載：他特別喜歡茶，不僅自己一日數次地喝茶，而且，有客人來，便一定要客同飲。當時，士大夫中還多不習慣於飲茶。因此，去王蒙家時，大家總有些害怕，每次臨行前，就戲稱「今日有水厄」。（原文：王蒙好飲茶，人至輒命飲之，士大夫皆患之，每欲往候，必云：「今日有水厄。」）
典故2. 王肅與「酪奴」
北魏楊衒之所著《洛陽伽藍記》卷三載：肅初入國，不食羊肉及酪漿等物，常飯鯽魚羹，渴飲茗汁。京師士子見肅一飲一鬥，號為漏，經數年後，肅與高祖殿會，食羊肉酪粥甚多。高祖怪之，謂肅曰「卿中國之味也，羊肉何如魚羹，茗飲何如酪漿？」肅對曰：「羊者是陸產之最，魚者乃水族之長，所好不同，並各稱珍。以味言之，是有優劣，羊比齊魯大邦，魚比邾莒小國，惟茗不中與酪作奴。」
背景及大意：肅，即王肅，字恭懿，琅邪（今山東臨沂）人。曾在南朝齊任祕書丞。因父親王奐被齊國所殺，便從建康（今江蘇南京）投奔魏國（今山西大同，是其國都）。魏孝文帝隨即授他為大將軍長史，後來，王肅為魏立下戰功，得「鎮南將軍」之號。魏宣武帝時，官居宰輔，累封昌國縣侯，官終揚州刺史。
王肅在南朝時，喜歡飲茶，到了北魏後，雖然沒有改變原來的嗜好，但同時也很會吃羊肉乳酪之類的北方食品。
當人問「茗飲何如酪漿？」時，他則認為茶是不能給酪漿做奴隸的。意思是茶的品位並不在乳酪之下。
但是，後來人們卻把茶茗稱作「酪奴」，將王肅的本意完全弄反了。
與王肅有關的還有一則小故事：魏給事中劉縞，仰慕王肅好茗飲之風，專事仿習飲茶。彭城王勰當時頗不以為然，譏諷劉縞：「卿不慕王侯八珍，好蒼頭水厄。」日後好「水厄」者還是越來越多。
二、關於茶延年益壽的功能記載：1. 法瑤飲茶當飯
《釋道該說續名僧傳》云：南朝宋時的和尚法瑤，本姓楊，河東人，永嘉年間過江，在武康小山寺遇見了沈台真清真君，年紀很老了，用飲茶當飯。永明中，皇上下令吳興官吏隆重地把他送進京城，那時年紀七十九。
2. 單道開飲茶蘇
陸羽《茶經七之事》引《藝術傳》曰：敦煌人單道開，不畏寒暑，常服小石子，所服藥有松、桂、蜜之氣，所飲茶蘇而已。
背景：單道開，姓孟，晉代人。好隱棲，修行辟穀，七年後，他逐漸達到冬能自暖，夏能自涼，晝夜不臥，一日可行七百餘里。後來移居河南臨漳縣昭德寺，設禪室坐禪，以飲茶驅睡。後入廣東羅浮山百餘歲而卒。
所謂「茶蘇」，是一種用茶和紫蘇調劑的飲料。
三、與茶有關的奇異故事：1. 毛人引路
《續搜神記》說：晉武帝時，宣城人秦精，常進武昌山採茶。一次遇見一個毛人，一丈多高，引秦精到山下，把一叢叢茶樹指給他看了才離開，過了一會兒又回來，從懷中掏出橘子送給秦精。秦精害怕，忙背了茶葉回家。
2. 太婆賣茶施捨
《廣陵耆老傳》說：晉元帝時，有一老太婆，每天一早，獨自提一器皿的茶，到市上去賣。市上的人爭著買來喝。從早到晚，那器皿中的茶不減少。她把賺得的錢施捨給路旁的孤兒、窮人和乞丐。有人把她看作怪人，向官府報告，州的官吏把她捆起來，關進監獄。到了夜晚，老太婆手提賣茶的器皿，從監獄窗口飛出去了。
四、茶詩初現文化研究者說：我國唐代以前無「茶」字，其字作「荼」，因此考察我國詩詞與茶文化的聯繫，最初應從我國早期詩詞中的「荼」字考辨起。「荼」字在我國第一部詩歌總集——《詩經》中就有所見，但近千年來，圍繞《詩經》中的「荼」是否是指茶，爭論不休，一直延續到今天，仍無統一的意見。對此，只好暫置勿論。《詩經》以後，漢朝的「樂府民歌」和「古詩」中，沒有荼字的蹤跡，現在可以肯定的最早提及茶葉的詩篇，按陸羽《茶經》所輯，有四首，它們都是漢代以後，唐代以前的作品：
1.張載〈登成都樓詩〉：借問楊子舍，想見長卿廬。程卓累千金，驕侈擬五侯。門有連騎客，翠帶腰吳鉤。鼎食隨時進，百和妙且殊。披林采秋橘，臨江釣春魚。黑子過龍醢，果饌逾蟹蝑。芳荼冠六清，溢味播九區。人生苟安樂，茲土聊可娛。
（大意：請問當年揚雄的住地在哪裡？司馬相如的故居又是哪般模樣？昔日程鄭、卓王孫兩大豪門，驕奢淫逸，可比王侯之家。他們的門前經常是車水馬龍，賓客不斷，腰間飄曳著綠色的緞帶，佩掛名貴的寶刀。家中山珍海味，百味調和，精妙無雙。真可謂顯赫權貴，百萬富翁！遙望樓外，富庶的山川無邊無際。秋天裡，人們在橘林中採摘著豐收的柑橘；春天裡，人們在江邊把竿垂釣。果品勝過佳餚，魚肉分外細嫩。四川的香茶在各種飲料中可稱第一，它那美味在天下享有盛名。如果人生只是苟且地尋求安樂，那成都這個地方還是可以供人們盡情享樂的。）
2.孫楚〈歌〉：茱萸出芳樹顛，鯉魚出洛水泉。白鹽出河東，美豉出魯淵。薑桂荼荈出
巴蜀，椒橘木蘭出高山。蓼蘇出溝渠，精稗出中田。
（大意：茱萸出在樹顛上，鯉魚產在洛水中。白鹽出在河東，美豉出於魯淵。薑、桂、茶出巴蜀，椒、橘、木蘭出高山。蓼蘇長在溝渠，稗子長在田中。）
3.西晉左思〈嬌女詩〉：吾家有嬌女，皎皎頗白晰。小字為紈素，口齒自清歷。有姐字惠芳，眉目粲如畫。馳鶩翔園林，果下皆生摘。貪華風雨中，倏忽數百適。心為茶荈劇，吹噓對鼎䥶。
（大意：我家有嬌女，長得很白皙。小名叫紈素，口齒很伶俐。姐姐叫蕙芳，眉目美如畫。蹦蹦跳跳園林中，果子未熟就摘下。愛花哪管風和雨，跑出跑進上百次。看見煮茶心高興，對著茶爐幫吹氣。）
4.王微〈雜詩〉：收飲今就檟。
（大意就是：喝茶）
5.除這四首詩以外，晉朝，時間大致在西晉末年和東晉初的這個階段，還有一首重要的茶賦——杜育的〈荈賦〉。
〈荈賦〉載：靈山惟嶽，奇產所鐘，厥生荈草，彌穀被崗。承豐壤之滋潤，受甘霖之霄降。月惟初秋，農功少休，結偶同旅，是采是求。水則岷方之注，挹彼清流；器擇陶簡，出自東隅；酌之以匏，取式公劉。惟茲初成，沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷。
（言辭比較直白，就不錄入白話大意了）
兩晉南北朝時期，茶文化的基礎已經形成。如果把茶作為一個生命的話，茶走到了青少年時期，一種朝氣躍然於中華五千文明史之中。（123RF）
