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全國技能賽 同德家商獲中餐/烹飪中區第一

同德家商學生林大右(中)獲全國技能競賽中區分賽中餐烹飪第一名,與校長林元貴(左)、指導老師曹舜為(右)合影。(記者林萌騫/攝影)
同德家商學生林大右(中)獲全國技能競賽中區分賽中餐烹飪第一名,與校長林元貴(左)、指導老師曹舜為(右)合影。(記者林萌騫/攝影)

【記者林萌騫/南投報導】同德家商餐飲科特色班二年級學生林大右,從小在母親的創意廚房裡耳濡目染,奠定中餐烹飪的基礎,進入同德家商後,更在師長指導下精進廚藝。今年他在全國技能競賽中區分賽中,打敗各校餐飲科系學長姊,榮獲中餐烹飪第一名,創下該校紀錄。

林大右的母親黃美惠對創意料理非常有興趣,曾為單身貴族們編寫過電鍋創意食譜,希望幫助他們透過1只電鍋,就能做出百道低卡、少油的多國料理,顧好自己的健康。

「媽媽好厲害!」林大右表示,從小在媽媽的創意廚房進進出出,見識了各式各樣的料理,更在心中許下要以媽媽為學習榜樣,將來要在餐飲界有一番好的表現。

去年,還是同德餐飲科特色班新生的林大右,就和母親聯手到香港參加panasonic「兩岸三地料理烘焙大賽」。母子以相思鳳梨梅花酥、果香杏鮑佐優格及和果子裝飾,表現幸福美滿合家歡的意涵,契合「與家人一起快樂的時光」主題,為台灣摘下金牌獎。

除了比其他同學有更好的烹飪基礎和家庭學習環境外,指導老師曹舜為表示,林大右的學習精神超認真,加上非常憨厚、樸實的個性,師長交代的作業或必須完成的材料,一定不打折扣地盡心盡力完成。

曹舜為舉例,中餐有一種刀法叫「水花片」,就是將紅蘿蔔雕花成鳥、魚等造型。林大右練習這項作業時,一定自我要求做到很滿意才罷手。

為了這次勞動部全國技能競賽,雖然賽程只有2天,但學校3個月前就安排林大右和其他3位選手形成一個訓練團隊,互相切磋、鼓勵。每天進廚房練習刀工、火候、調味等技巧,從早上練習到晚上,1天12小時也不以為苦。

校長林元貴表示,此次參賽創下同德歷史新紀錄,也依勤勇獎來敘獎勉勵。第一名佳績可喜可賀,但得獎不是結束,而是另外一個開始。林大右也將續續努力,為8月的全國競賽作準備。