木耳營養健康又好吃,但不容易清洗乾淨。沒洗乾淨的木耳一則可能有沙,二來還可能存在一些生長和乾燥時,摻雜進去的髒東西,從而影響木耳的品質。
到底木耳應該怎樣泡發、清洗才容易乾淨呢?其實在清洗木耳的時候,加入一點每家廚房都有的東西,木耳裡面的髒東西就會自己跑出來。
1. 使用鹽水
鹽水可以讓髒物從木耳的表面快速脫落。所以把木耳浸泡在鹽水中,輕輕揉勻,待水變得渾濁,再換清水淘凈,木耳就變得很乾淨了。
2. 加入幾滴醋
清洗木耳的時候,在水中倒入少量的醋後,再抓洗木耳,就會發現沙土一下子就沉到盆底了。
3. 洗米水
洗米水用處非常多,用它來泡發並清洗木耳,短短 10 分鐘左右,就可以讓木耳上附著的各種髒東西很快掉下來。
以上這 3 種方法都很容易做,下次泡發木耳就試一下這些方法吧!
食材小知識
黑木耳有「素中之葷」的美譽。木耳營養豐富,其中鐵含量很高,具有益氣、充飢、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效,常吃可以養血駐顏、清胃滌腸並可防治缺鐵性貧血。◇