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現在人很多都有高血脂，這和過度飲食的生活方式有很大關係。想要改變高血脂的問題，方法其實非常簡單、平凡，但卻是最管用的。
從生物化學觀點來看，我們血裡脂肪高，並不一定是脂肪造成脂肪，澱粉也會造成脂肪，所以吃的澱粉類、吃的醣類太多了，它經過轉換也會變成脂肪。造成高血脂的脂肪元凶，其實是「 反式脂肪 」， 反式脂肪吃太多了，就會造成血管硬化，於是，就會導致脂肪黏在血管壁上，引發高血脂。
其實人會有高血脂的問題，常常都是因為吃得太多，尤其是醣類吃得太多。醣類包括了單醣、雙醣、多醣。單醣如葡萄糖，雙醣如麥芽糖、蔗糖，多醣如澱粉類，這些東西吃進太多，就會轉換成脂肪，留在血管壁裡。我們發現有一些人有脂肪肝、高血脂，尤其是三酸甘油脂特別高的話，多半都是他吃得過多。
尤其現在在坊間，有很多「 吃到飽 」 的餐廳，你只花一點點錢，就能吃到飽。那麼我們人哪，例如我自己，到這種餐廳去吃的時候，也多半會多吃那麼一點，也就是說會貪一點嘛！貪並不是壞事，但是呢，貪得太多就不好了。吃得多了的時候，這些東西都不容易排泄出去，它在肝、小腸裡等地方，經過了一些生物化學的轉變，變成了油脂類，留在了血管裡，這時就稱之為血脂肪高；假如說它留在了脂肪細胞裡，就變成肥胖了。那麼以中醫的概念來講的話，就稱之為「 痰多 」了。
那這個時候怎麼辦?其實不需要特別去注意少吃哪些，只要一次吃的量少 一點、節制一點，就可以了。我們老祖宗常常講「 若要安，常帶三分饑與寒。」意思是說，穿不要穿得太多，吃不要吃得太多，飯吃七分飽，這樣就能夠保持健康。就是這麼簡單、平凡的道理，但要做到才真的會有改變。◇
