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回台灣才2年的程堅正在雲林種植火龍果的成績，可說是聲名大噪，不但一分地產出3~5噸的火龍果，讓人嘖嘖稱奇，送到台北拍賣市場，1公斤可喊價到140元的天價，更是令人稱羨不已。40多年歲月都在農業領域研發、創新的程堅正，不但在火龍果的栽種有了突出的成績，還能獨立銷售自己的產品，更努力引進新品種「大黃火龍果」，期待明年新品上市，讓人耳目一新。
回台灣才2年的程堅正在雲林種火龍果的成績，可說是聲名大噪，不但一分地產出3至5噸的火龍果，送到台北拍賣市場火龍果一公斤可喊價到140元的天價。（程堅正提供）近年火龍果在台灣大量栽種成功後，新的品系陸續出現，像是粉紅色果肉的「粉紅佳人」，還有一半白肉一半紅肉的紅白火龍果。雲林火龍果達人程堅正自厄瓜多引進的大黃火龍果則是金黃外皮、白色果肉的品系，最特別的是它的果肉柔軟Q彈有如燕窩，因此有「燕窩火龍果」的稱號，甜度破表就不再話下，據說還有特殊的果香。程堅正今年開始試種，可望在明年上市後，讓台灣民眾大開眼界。
自厄瓜多引進的大黃火龍果有金黃的外皮，白色果肉，最特別的是它的果肉柔軟Q彈有如燕窩，因此有「燕窩火龍果」的稱號。（程堅正提供）除了燕窩火龍果，程堅正還開發了很多火龍果加工產品，因為紅肉火龍果富含珍貴的花青素，鮮紅色澤是天然染劑，製作成的火龍果麵條充滿果香，豔紅討喜。近日更推出火龍果粉圓，鮮紅可愛的小粉圓也很喜氣，讓許多消費者大為驚豔。
紅肉火龍果富含珍貴的花青素，鮮紅的色澤是天然的染劑，製作成的火龍果麵條充滿果香，艷紅討喜。（程堅正提供）
火龍果粉圓，鮮紅可愛的小粉圓很喜氣，讓許多消費者大為驚豔。（程堅正提供）
