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非酒精性脂肪肝是常見的文明病，醫界與藥廠都期待能找出更有效的藥品或保健原料。秀傳醫療財團法人彰濱秀傳紀念醫院顏聖烈醫師與大葉大學食品暨應用生物科技學系助理教授許文光產學合作，針對蛹蟲草發酵液進行功能性評估，證實具有保護肝臟的潛力。
彰濱秀傳肝膽腸胃科主任顏聖烈醫師表示，目前「非酒精性脂肪肝炎」的治療，多半採取運動減重、服用保肝劑等方式，但整體效果有限，不論是醫界還是藥廠，都希望能找到對非酒精性脂肪肝炎更有效的藥品或保健原料。他攻讀大葉大學生科系博士班期間，就知道系上擁有豐沛的研發能量，大葉大學生資學院也是國內最早投入蛹蟲草研究的學術單位。蛹蟲草又名「北冬蟲夏草」，是常見的冬蟲夏草代用品。從既有文獻研究來看，蛹蟲草的養生保健機能或許可應用在保肝上，因此特別與大葉大學食品暨應用生物科技學系助理教授許文光合作，透過科學實驗，驗證蛹蟲草當肝炎保健原料的可行性。
大葉大學食科系助理教授許文光指出，肝臟與脂肪代謝有關，不只是長期飲酒可能造成肝病，慢性病「非酒精性脂肪肝炎」的患者也越來越多。古籍記載蛹蟲草有保肺益腎的作用，近年科學文獻也陸續證實蛹蟲草的保健功效。此次與彰濱秀傳顏聖烈醫師合作的「蛹蟲草菌絲體發酵液對於非酒精性脂肪肝炎之預防作用」計畫，從機能成分評估開始，並進行動物實驗，證實蛹蟲草可應用在非酒精性脂肪肝炎上，接下來實驗室將進行安全性評估與效價分析，找出最合適的配方。◇
