首頁 副刊 美味人生

【張老師X王媽媽—創意料理在家簡單做】韓式蔬食涼拌冬粉

韓式蔬食涼拌冬粉。(攝影/Knight、王香樺)
韓式蔬食涼拌冬粉。(攝影/Knight、王香樺)

文/Knight、王香樺
「Hey~My Korean Brother…」2012年在布里斯本(Brisbane)的Share House與你相遇,記得和你同月同日生的巧合,難忘你的正義感。

面對在唐人街(Chinatown)任意歧視亞洲人的人士,你毫不畏懼的挺身而出,總記得你的大方,當時還是學生的你花光自己打工賺來的錢,請所有室友吃你特製的「韓式火鍋」,一整鍋紅通通、料多實在,當煮完大家完食問你為什麼這麼好吃,你表情羞澀用英文說:「謝謝誇獎,這是昨天剛看網路食譜學的。」

後來你和我說了韓國的愛國主義,你認為自己的國家土地雖不大,但每一個人民都十分團結,且無論在哪裡,都深深的以自己國家為榮。語畢,你的嘴角出現了一抹自豪的微笑。

6年後,這道愛國主義「韓式蔬食涼拌冬粉」是你那自豪的微笑給予靈感所創作的創意料理,希望未來有一天你也能來吃看看,代表欣賞你的愛國主義,想要回饋你的小小心意。

【食材】

材料1:韓式冬粉,泡軟,再滾水煮熟撈起冰水冰鎮。

材料2:生香菇切片、韭菜切斷、紅蘿蔔切絲、洋蔥切絲、黃豆芽、紅黃綠椒切絲。

 (攝影/Knight、王香樺) (攝影/Knight、王香樺)
(攝影/Knight、王香樺)(攝影/Knight、王香樺)

【做法】

1.紅蔥頭爆香,拌炒材料2蔬菜,加入調味:醬油2匙、鹽麴1匙、黑胡椒少許、辣椒粉少許,加入冬粉一起拌炒均勻,白芝麻、麻油及汆燙好的菠菜一起拌均勻即可食用。◇

白芝麻、麻油及汆燙好的菠菜一起拌均勻即可食用。(攝影/Knight、王香樺)白芝麻、麻油及汆燙好的菠菜一起拌均勻即可食用。(攝影/Knight、王香樺)