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應避免食用的主要成分
加工食品中發現的很多討厭成分都與延長保存期限和調味有關，這些成分成了真材實料的替代品，還申請專利。食品企業最大的考慮是利潤，即使付出健康的代價也在所不惜。
無論如何，我都要建議你盡量少食用以下這些成分。其中一些具有欺詐性，但還持續在食品加工業中使用，表明我們仍然繼續食用。不吃這類產品而選擇健康食品，是你為健康投下的一票。
1、高果糖玉米糖漿HFCS
幾乎所有的加工食品都會用到這種原料，最常見的是果汁、汽水和甜點。它被稱作導致肥胖和肝損害的毒藥。其製作過程完全是非天然的，它含有重金屬成分，還會讓血糖指標失控。
食用果汁、汽水和甜點，攝入高果糖玉米糖漿。製作過程完全是非天然的，它含有重金屬成分，還會讓血糖指標失控。（Fotolia）人們最常經由食用果汁、汽水和甜點，攝入高果糖玉米糖漿。
2、谷氨酸鈉MSG
即味精，多種食品都會使用這種「增味劑」，通常以自溶酵母、酵母提取物、水解植物蛋白、水解蛋白、煙香（flavor）、香料和許多其他名稱出現。味精是一種神經毒素，應不惜一切代價避免食用。
味精，多種食品都會使用這種「增味劑」。是一種神經毒素，應不惜一切代價避免食用。（Fotolia）3、阿斯巴甜Aspartame
即人造甜味劑，這種原料因用在低糖（或無糖）汽水中而聞名，然而此類化學甜味劑（代糖）應該被視為毒藥。據說它分解後會變成其他一些成分，如甲醛和木醇。任何聲稱零熱量的人工甜味劑，除了天然提煉的甜菊糖，都應盡量少吃，包括阿斯巴甜、三氯蔗糖（TGS，俗稱蔗糖素/sucralose）、纖而樂（Sweet'N Low，糖精或甜蜜素製成）和阿米諾甜（Amino Sweet，又譯氨基甜，用阿斯巴甜製成）等。無脂肪食品中也普遍有這種成分。
人造甜味劑，這種原料因用在低糖（或無糖）汽水中而聞名，然而此類化學甜 味劑（代糖）應該被視為毒藥。（Fotolia）4、氫化油Hydrogenated Oils
氫化油別稱植脂末（奶精）、起酥油、麥淇淋（又譯瑪琪琳，即人造奶油）等，各種零食和預製食品中都有這種成分。氫化油的加工過程很複雜，最終會變成從塑料分離出來的一個分子（只需一個步驟它就會變成塑料）。氫化油對心血管系統有很大的傷害，應完全禁食。
氫化油別稱植脂末（奶精）、起酥油、麥淇淋（又譯瑪琪琳，即人造奶油）等，加工過程複雜，最終變成從塑料（只需一個步驟它就會變成塑料）。（Fotolia）5、大豆分離蛋白Soy Protein Isolate
大豆分離蛋白見於蛋白棒、蛋白質奶昔等，屬轉基因（GM）食品，非常難消化，且干擾人體荷爾蒙分泌，不啻一場噩夢。應該只選有機、非轉基因和發酵的豆製品。
6、亞硝酸鈉Sodium Nitrite
熟肉製品（包括熱狗）中常用的防腐劑和著色劑，不但致癌，而且是致命的毒素，因此要特別留意豬肉製品。
7、加工白糖
白糖多吃會致癌，使血糖飆高、增加念珠菌感染，導致其他多種疾病。
8、營養強化麵粉Enriched flour
強化的意思就是精製添加營養，諷刺的是，麵粉所有的營養成分先被剝離，之後有些成分被「添加」進去。強化麵粉對人體的影響和加工白糖類似。
9、轉基因（基因改造）食品
經過相關企業的成功遊說，美國至今未要求在食品配料中標明轉基因成分。如果你看到食品配料中有玉米、大豆或油菜籽，且未標明有機或非轉基因，它們就是轉基因作物。轉基因食品對健康有那些不利影響，目前尚未完全研究清楚。
10、麥芽糊精Maltodextrin
麥芽糊精是升糖指數最高的糖，高達150（高果糖玉米糖漿為87）。它通常用作食品的「填料」，在湯料、調味料等眾多加工食品中都能找到。
還有很多其他成分可以進入「前10名」，但以上10種是生活中最常見的。購買食品時要看標籤，避免它們進入人體，是防老防病的必要舉措。◇
