發揚高雄美食 金廚火熱呈現

「2019年第一屆高雄金廚盃廚藝交流競賽」 高雄人道國際酒店登場

更新： 2019年03月26日

【記者周惠貞／高雄報導】

2019年第一屆高雄金廚盃廚藝交流競賽，今天上午8點在高雄人道國際酒店舉行比賽。由台灣餐飲產業工會林登春理事長和高雄市餐飲美食創意交流協會呂志昌理事長聯合主辦此次活動，來自全台餐飲選手共117人出席參賽。

張秉庠和參賽得獎作品 「鱻饗宴」。（記者周惠貞／攝影）

廚藝精湛的張秉庠目前任職於高雄君鴻國際酒店副主廚，發表用在地食材創作不同料理，以一道菜品：「鱻饗宴」勇奪「特金獎」。張秉庠表示：春天從高雄出發，融入高雄在地料理，並創造出新的味覺，這次比賽主軸採用高雄在地食材為料理特色，特別選用了高雄甲仙的芋頭，和今年高雄主推的高雄烏魚子以及青蒜苗作為結合，製作成不同一般口感的QQ蛋，另外用鱈魚加上低脂培根和高雄栽種生產的東昇南瓜來製作清蒸魚，並搭配自創的台灣仙桃奶油醬汁，風味獨特且順口，贏得評審一致讚賞。

(右一)台灣餐飲產業工會林登春理事長和「特金獎」得主張秉庠(左一)。（記者周惠貞／攝影）

林登春和呂志昌兩位理事長和理監事們，感謝這次為推廣餐飲專業技藝，積極培育優秀的廚藝人才，發揚高雄在地食材外，並為展現台灣多元美食的無私付出而做肯定。

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