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減肥中的人，最怕「油炸」食物，其實選對好油，吃油也不怕胖！有研究證實，每天食用3湯匙（或約50毫升）的「橄欖油」，能有效預防癌症和幫助減輕體重。
攝取好油，例如在義大利麵料理、生菜沙拉、湯品等淋上一點橄欖油，不僅能提升菜餚風味，還能幫助瘦小腹。
以下將解析橄欖油成分、作用和5大益處，便能清楚了解其被獲封「健康好油」的原因。
1.富含抗氧化劑
橄欖油具有維生素E，能改善皮膚的彈性和再生能力，使皮膚不容易乾燥、長痘痘。加上橄欖油富含抗氧化劑，有助於對抗血液中的自由基，防止皮膚下垂和延緩皮膚老化。
2.促進大腦健康
橄欖油中含有大量的Omega-3和Omega-6脂肪酸，有益於保護腦組織，維持大腦健康，以及提升記憶力，有助於降低阿茲海默症的風險。
3.幫助減肥
雖然橄欖油是油脂，但有助於燃燒脂肪，而且比較起其他種類的油，會有飽足感，能幫助抑制食慾，避免吃進過多的食物，可以達到減肥效果。
連最容易堆積脂肪的小腹，橄欖油也能幫助瘦小腹，因為其中含有單元不飽和脂肪酸，可以緩解血糖快速上升，避免體內過多的葡萄糖，轉換成脂肪囤積在腰間上。
加上橄欖油具有「腸道清道夫」的封號，有助於促進腸胃蠕動，使吃到肚子裡的食物加速排便、排除體內毒素，解決便祕困擾。
4.降低糖尿病罹患風險
攝取蔬菜、水果時，淋上些橄欖油，這種吃法可以幫助調解血糖。加上橄欖油含有Omega-3，脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，維持新陳代謝，適度攝取可以防止發胖、糖尿病的發生率。
5.保健心臟
國外研究顯示，心血管疾病的高風險族群，可以每天食用2湯匙橄欖油（比一般民眾每日3湯匙的分量再少一些），可以降低罹患中風、心臟病的機率，因為橄欖油含有單元不飽和脂肪酸、豐富的維生素和抗氧化劑，能增強心臟健康，有效降低膽固醇。
同時也切記，每天吃超過2湯匙左右的橄欖油，能產生排便通順的作用，但如果吃過量、超過3湯匙，容易導致腹瀉、脫水，還會變胖。而且畢竟橄欖油還是油脂，別因為貪圖橄欖油的好處就過量攝取，吃太多還是會發胖。◇
