loading...
一入初秋，國人愛品嘗螃蟹，此時的螃蟹個頭碩大，蟹肥膏黃，濃郁滋味讓人食指大動，聯新國際醫院中醫師黃麟峰提醒，大啖秋蟹肥美的同時，蟹類不宜與柿子，也不可與茶類同時食用；對螃蟹過敏、有高血脂、高血壓、痛風患者、腸胃虛寒以及孕婦等族群，建議避免食用。
哪些部位不能吃？
黃麟峰說，蟹類性味屬寒、味鹹，具有疏通筋骨、補氣、通經絡、清熱等功效。入秋後的螃蟹為了過嚴冬而儲存豐富脂肪，肉質更加鮮甜，營養價值豐富，精華在於蟹膏、蟹黃與蟹肉。其他像是蟹腮、蟹胃、蟹腸、蟹心等部位則不宜食用。
螃蟹屬於寒性食物，建議適量攝取，料理時可加入一些溫熱性食材，例如：紫蘇葉、生薑等作為佐料，中和螃蟹的寒涼；也可搭配花雕、紹興等黃酒去除寒性及腥味。
不能跟哪些東西一起吃？
中國農民曆食物相剋圖，「吃柿子再吃螃蟹會中毒」，黃麟峰解釋，由於柿子和茶類都含有鞣質成分，容易與螃蟹的蛋白質凝結形成鞣酸蛋白，在腸道中不易被分解吸收，容易引起脹氣或腹瀉，蟹類不能與柿子、茶類一起食用。
以下族群不宜多吃！
黃麟峰說，因螃蟹為寒性食物，蟹膏和蟹黃含有大量的膽固醇，不建議以下幾類族群食用。第一類，對螃蟹過敏者；第二類，蟹膏、蟹黃富含膽固醇，對高血脂、高血壓或痛風患者容易造成負擔；第三類，平時腸胃虛寒者，食用寒性食物可能引起腹脹或拉肚子等不適反應；第四類，孕婦吃太多生冷食物，有導致流產或胎兒早產風險。◇
