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【氣炸鍋料理】蜂蜜芥末雞腿排佐蔬菜

「蜂蜜芥末醬」推薦這道料理,稍加擺盤,就可以當作咖啡廳裡的招牌早、午餐了。(采實文化提供)
「蜂蜜芥末醬」推薦這道料理,稍加擺盤,就可以當作咖啡廳裡的招牌早、午餐了。(采實文化提供)

文/人愛柴
又嫩又鮮甜的雞肉,搭配上喜歡的蔬菜,好看好吃又營養,是我很推薦的一道菜。而且只要稍加擺盤,這道料理就可以當作咖啡廳裡的招牌早午餐了!

溫度:180℃ 時間:15min
溫度:200℃ 時間:10min

材料:
去骨雞腿排1支
小黃瓜(或櫛瓜1條)2條
蘑菇(切半)4朵
鹽巴少許
生菜適量

蜂蜜芥末醬材料:
蜂蜜1大匙
黃芥末醬1.5大匙
黑胡椒粉1/2茶匙
沙拉醬1大匙

作法:

1.「蜂蜜芥末醬」的所有材料攪拌均勻。

蜂蜜。(Fotolia)蜂蜜。(Fotolia)

2.將蜂蜜芥末醬均勻抹在雞腿排的兩面。一邊為雞肉按摩,一邊均勻塗抹醬汁,醃漬至少1小時備用。

3.將小黃瓜切片。如使用的是櫛瓜,需撒上少許鹽巴,盡量每片都沾到,靜置15分鐘出水後,再用水沖洗一下瀝乾備用。

4.撒鹽、靜置出水、沖水,這三個步驟是讓櫛瓜好吃的祕訣,一定要記下來!

5.取一個耐熱容器,在底部鋪上蘑菇、小黃瓜、生菜,擺上雞腿排(雞肉面朝上、雞皮面朝下),最後將蜂蜜芥末醬全部倒入。

6.將耐熱容器放入炸籃,先以180℃炸15分鐘,取出將蔬菜翻拌、雞肉翻面(雞皮朝上),再用200℃炸10分鐘,就完成了。

Tips:氣炸時逼出的雞油,可以用來拌其他蔬菜。

——摘編自《愛上氣炸鍋100天》,(采實文化提供)◇