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台灣道地的滷肉飯，不僅是國人最愛經典美味，也是令海外饕客難以忘懷的好滋味。
450克五花肉
1把蔥白
5瓣蒜末
1杯油蔥酥
8隻蝦米
6個香菇，浸泡在水中隔夜
3湯匙糖
6湯匙醬油
3湯匙米酒
少許白胡椒
少許五香粉
少許鹽
2杯熱水
2個八角
6個雞蛋
（攝影／新唐人電視台） 
（攝影／新唐人電視台） 
（攝影／新唐人電視台） 
（攝影／新唐人電視台） 
（攝影／新唐人電視台） 
（攝影／新唐人電視台）
這次就跟大家分享一下滷肉飯的作法。
材料：450克五花肉
1把蔥白
5瓣蒜末
1杯油蔥酥
8隻蝦米
6個香菇，浸泡在水中隔夜
3湯匙糖
6湯匙醬油
3湯匙米酒
少許白胡椒
少許五香粉
少許鹽
2杯熱水
2個八角
6個雞蛋
作法：
1.首先將1磅帶皮的五花肉，切成半英寸寬的片。然後再切成長方形的小塊。
（攝影／新唐人電視台）2.在熱鍋中放入切好的五花肉去炒，不用放油。大火炒5分鐘左右，炒到五花肉呈現金黃色。
（攝影／新唐人電視台）3.加入1把蔥白、5瓣蒜末，炒香。然後放入1杯油蔥酥，攪拌一下。
（攝影／新唐人電視台）4.然後在鍋中放入8個切碎的蝦米、6個切碎的香菇，炒約1分鐘。
（攝影／新唐人電視台）5.加入3湯匙糖，拌炒一下。倒入6湯匙醬油、3湯匙米酒、少許白胡椒、少許五香粉、少許鹽、2杯熱水、2個八角。
（攝影／新唐人電視台）6.最後加入6顆水煮蛋，攪拌一下。轉小火，燉40分鐘。中間要打開鍋蓋查看蛋，不要讓它沾鍋。燉好後可以把肉燥淋到飯上，放上蛋和清燙的綠色蔬菜。
（攝影／新唐人電視台）小叮嚀：
l 炒五花肉不需要加油，因為五花肉本身很容易出油。
l 加入糖去炒，可以讓五花肉的色澤更漂亮。
——摘編自新唐人電視台「美食天堂」節目◇
