春天適合散步行山等運動,走多一點點,增強抵抗力!
驚蟄建議食材:竹筍、蜂蜜、南棗
*示範料理* 春筍雞湯
春天鮮甜的竹筍冒頭,最鮮甜美味,富含纖維又健康,燉煮成溫補身心、補充元氣的雞湯,在武漢肺炎肆虐時,和家人一起品嘗,可以提升抵抗力。
春筍雞湯更多料理步驟,請看小影片:
食材:
1/2 土雞肉
春筍1支
薑3片
大蒜3~4粒
綜合胡椒粒 適量
水約食材高度
鹽1小匙
作法:
1.春筍切塊。
2.土雞切塊汆燙後,放入鍋中。
3.再加入蒜頭及薑片,綜合胡椒粒,之後加水至食材高度。
4.水滾蓋上鍋蓋,轉小火約煮50分鐘即可。
5.最後放1小匙鹽調味。
「營養師的貼心小叮嚀」
by 陳小薇營養師
國人普遍有膳食纖維攝取不足的狀況,以衛福部所提供的每日建議攝取量25~35g,目前無論是男性或是女性,均未達建議攝取量的1/2。
而膳食纖維能夠被腸道的益菌所利用,進而促進腸道的健康。這道春筍雞湯提供充足的膳食纖維。另外,還有薑及蒜,分別含有薑辣素(Ginger)、蒜素(Allicin),科學研究指出抗病毒、抗氧化、促進免疫力及抗發炎的效果。
營養師小叮嚀:腸道是人體最大的免疫器官,均衡飲食有助於健康維持,防疫就從營養開始。
*示範料理* 嫩煎骰子牛
骰子牛是夜市、居酒屋很受歡迎的一款料理,牛肉切成大小適中的正方形,總是讓人忍不住一口接一口,停不下來。
現在想吃不用出門,在家也能輕鬆做,軟嫩多汁的牛肉搭配香酥的蒜片,週末端上桌再小酌一杯,一掃整週工作的辛勞。
嫩煎骰子牛更多料理步驟,請看小影片:
骰子牛食材:
牛排1片
蒜油適量
玫瑰鹽 適量
黑胡椒 適量
奶油 適量
蒜酥食材:
蒜頭5顆
沙拉油 適量
作法:
1.將牛肉的血水擦乾,兩面撒上玫瑰鹽以及黑胡椒。
2.將蒜頭切片走水。
3.將蒜頭擦乾,在鍋中倒入沙拉油(夠淹過蒜片量即可)。
4.油炸蒜片,撈起備用。
5.將牛肉多餘血水擦乾,切成骰子狀。
6.熱鍋,倒入些許蒜頭油,倒入牛肉,拌炒至上色,下些許奶油,拌炒一下起鍋。◇