loading...
夏季天氣炎熱，心火容易旺，而薑是溫性的東西，怎麼還要吃薑呢？
中醫認為，夏天即使炎熱，也要養陽，也就是春夏養陽的理論，在春夏要順應陽氣升發的特點，顧護人體陽氣，在夏日吃些薑有升發陽氣的作用，這是從養生、祛病、保健的觀點講，但理論雖如此，體質偏熱的人，夏天吃薑火氣太大，反而不適。喉痛、喉乾、大便乾燥的屬於陰虛火旺，內火偏盛，不宜食用薑。
薑有嫩薑、生薑、乾薑、炮薑，由於炮製方法不同，功效也不同。
嫩薑可以當菜吃，開胃健脾，味道可口，是絕佳的菜餚。
容易感冒的人要吃生薑，也就是市場賣的老薑。容易感冒的人，平日較為畏風惡寒、鼻塞噴嚏、咳嗽咽癢等，而生薑辛溫而散，有增強免疫力的功能。
乾薑溫中，提升陽氣，中焦虛的人，無法吃涼的東西，容易肢體困乏，便溏腹脹，而乾薑大辛大熱，可鼓舞陽氣，中焦較溫，頻尿也會改善。
炮薑兼具乾薑的特性，又有收斂的特性，因此腹瀉明顯，稍進油膩即排便次數增多的人，可用炮薑。炮薑是薑在熱砂中燙制而成，表皮褐色，內部棕黃，性味苦溫澀，有收澀作用，但溫中作用略遜於乾薑。
容易浮腫的人多吃薑皮，因為生薑的外皮，味辛而涼，以皮達皮，辛散行水，可利尿治浮腫。
還有一種薑，叫做洋薑（菊芋），但卻是完全另外一種植物。洋薑屬菊科多年生草本植物。味甘、微苦、性涼，可以食用，煮食或熬粥，鹽漬鹹菜，晒製菊芋乾，或作製取澱粉和酒精原料。糖尿病人多為陰虛燥熱體質，不適宜吃生薑，如此夏日時可換成既能調節血糖又能清熱的洋薑，對熱症的人比較合適。◇
