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苦入心，夏天吃點苦，可降心火，解暑養生，首先讓我們想到的是苦瓜。
苦瓜雖是苦味，但富含維他命C，是絲瓜含量的11倍之多，在瓜類蔬菜中是第一名。
夏季天氣熱，食慾不振，吃點苦瓜，可增進食慾，一方面促進唾液與消化液的分泌，一方面苦瓜富含生物鹼、萜類、糖苷類和肽類等苦味物質，有一定的抗菌消炎、解熱祛暑的功效，對身體有好處。
苦瓜降火，可以減肥，有利於控制體重，被稱為「脂肪殺手」，可減少糖與脂肪在體內的吸收。
苦瓜還可以降壓，多吃苦瓜會使身體對高鹽飲食產生厭惡感，從而降低血壓，也就是苦瓜有助於飲食清淡。
苦瓜不僅可以炒來吃，還可以涼拌，若少油少鹽，那真是苦味十足，對身體有益。苦瓜涼拌可以加上蒜末、香蔥、芝麻油涼拌。
苦瓜可以跟肉一起煮，因苦瓜涼，肉性熱，一涼一熱，風味絕佳。
苦瓜籽不要吃，因為苦瓜籽含一種鹼性糖蛋白，容易導致子宮出血與流產，還有苦瓜含有「蠶豆嘧啶葡糖苷」，可使部分人出現溶血，出現中毒症狀，還有乏力、頭暈、腸胃不適、嘔吐、血尿等症狀。
苦瓜性涼，所以也不是人人適用，孕婦體寒者，吃苦瓜容易胎動不安；兒童腸胃較弱者，吃苦瓜反而影響食慾；生理期吃苦瓜，較容易影響經血排出；總之苦瓜適合夏天食用，吃點苦好度夏，是夏季餐桌上的佳餚。◇
