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冬瓜性寒味甘，能清熱生津、避暑除煩，在夏日服食尤為適宜。當冬瓜成熟時，表面會有一層白粉狀物，就像是冬天所結的白霜，故被稱為「冬瓜」，又稱為「白瓜」。
冬瓜富含的營養
冬瓜含有豐富的維生素C，鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的效果。此外，冬瓜所含的丙醇二酸，能有效抑制糖類轉化為脂肪；而冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，所以有助於體形健美，達到減肥的效用。
冬瓜含有豐富的維生素C，鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的效果。（Fotolia）吃冬瓜肉除可以養生之外，冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜子皆可入藥，在此分別介紹其功效。
冬瓜皮
冬瓜皮以利尿見長，是解熱利尿的食物；冬瓜肉本身就利尿，連皮一起煮湯，效果就更明顯。冬瓜皮能清熱利水、消腫、治小便不利、止瀉等，常用於水腫和體虛浮腫，還可用於催乳，但因營養不良而導致的虛腫要慎用。
冬瓜瓤
冬瓜瓤具有清熱、止渴、利水、消腫、止咳喘、消暑熱、防消渴、止瀉痢、止痔漏等功效，還可解酒毒、魚毒，以及治煩渴、水腫、淋病、癰腫等。
冬瓜子
冬瓜子可健脾養顏、止咳化痰，中醫在治療熱痰時多採用冬瓜子，還可用於治療慢性氣管炎、肺膿腫等。
冬瓜不僅消暑熱一流，還有很好的減肥、消水腫、降血脂的效用，非常適合三高患者，或是正在減肥者食用。（Shutterstock）冬瓜的4種養生吃法
・冬瓜 + 海帶：消腫利溼、降血壓、降血脂
海帶。（Shutterstock）
材料：冬瓜300克、海帶200克、豬排骨30克、蔥8克、薑5克。
調料：鹽適量。
作法：
1. 將海帶洗淨、浸泡，待軟後，切成4公分長的段；冬瓜去皮，切成方塊；排骨汆燙備用；薑切成片。
2. 湯鍋中加水至7分滿，放入海帶、冬瓜、排骨、薑片，水滾煮沸約1小時，加入適量鹽即可關火食用。
・冬瓜 + 蘆筍：降血脂
蘆筍。（Shutterstock）
材料：冬瓜300克、蘆筍200克、瘦豬肉片30克、薑5克。
調料：香油、鹽各適量。
作法：
1. 將蘆筍洗淨後，切成4公分長的段；冬瓜去皮，切成片狀；豬肉切成薄片；薑切成片。
2. 炒鍋燒熱，加入香油，先炒香薑片，再放入豬肉片翻炒；接著放入冬瓜、蘆筍一起翻炒，加一些水後蓋上鍋蓋，燜2分鐘，再加入適量鹽即可起鍋食用。
・冬瓜 + 菠菜：利尿消炎
菠菜。（Shutterstock）
材料：冬瓜300克、菠菜200克、熟羊肉30克、蔥8克、薑5克。
調料：醬油20克，麻油、鹽、玉米澱粉、鮮湯各適量。
作法：
1. 將菠菜洗淨，切成4公分長的段；冬瓜去皮，切成方塊；羊肉切成薄片；玉米澱粉加水攪勻；蔥切成段；薑切成片。
2. 炒鍋燒熱，加入麻油，待油熱後放入羊肉片煸炒；接著放入菠菜、冬瓜塊、蔥段、薑片一起翻炒，加入鮮湯，滾沸10分鐘；再加入醬油、鹽，最後倒入玉米澱粉水攪勻，煮沸後即可起鍋食用。
・冬瓜 + 茶樹菇：滋陰潤燥
茶樹菇。（Shutterstock）
材料：冬瓜300克、茶樹菇200克、臘肉片30克、蔥8克、薑5克。
調料：香油、鹽各適量。
作法：
1. 將茶樹菇洗淨後，瀝乾水分；冬瓜去皮，切成片狀；臘肉切成薄片；蔥切成段；薑切成片。
2. 炒鍋燒熱，加入香油，先炒臘肉片，接著放入茶樹菇、冬瓜片一起翻炒，加一些水後蓋上鍋蓋，燜3分鐘，再加入適量鹽即可起鍋食用。
食用冬瓜的注意事項
食用前也需要注意以下兩點事項，才能真正達到養身之效。（Shutterstock）
冬瓜非常適合各族群食用，尤其是水腫、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、腎病、肝硬化腹水、癌症、腳氣病患者，以及缺乏維生素C者宜多食用，但在食用前也需要注意以下兩點事項，才能真正達到養身之效。
1. 冬瓜解熱利尿，正在服用滋補藥品者忌食。
2. 冬瓜性寒，久病不癒、脾胃虛弱、腎臟虛寒、陽虛肢冷者忌食。◇
