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鳯梨蝦球
上主餐之前，先來一道開胃菜！
悶熱的夏天，使人心浮氣躁，沒有食慾。這時利用夏天盛產的鳯梨入菜，做一道「鳳梨蝦球」當作前菜，最適合不過。
鳯梨本身酸甜的味道，不但能幫助開胃，還能幫助消化吸收，促進食慾，減緩疲勞。
更多料理步驟，請看小影片：
食材：
白蝦15尾、鳯梨1/2顆
醃料：
鹽1/4小匙、米酒1大匙、白胡椒少許、麵粉適量、水少許
其他食材：
美乃滋適量
作法：
1.把鳳梨切片。
（攝影／C2食光）2.蝦子用醃料醃著備用。
（攝影／C2食光）3.將蝦仁沾上脆漿粉後，用低溫小火油炸，炸成金黃色起鍋備用。
（攝影／C2食光）4.放入鳳梨拌炒，再加入炸好的炸蝦仁拌炒。
（攝影／C2食光）5.最後擠上美乃滋即可。
（攝影／C2食光）小知識：
1.鳯梨跟肉類一起烹煮，會幫助肉類使其變得軟嫩可口。
2.鳯梨經過炒過能增加鳯梨甜味。
雙味BBQ串烤
接著，進入今天的主菜－－雙味BBQ串烤。在家吃串烤，不一定要費心準備烤架喔！
只要用家用小烤箱，也可以做出好吃的串烤料理，喜歡什麼食材自己搭配，簡單調味就好好吃！
更多料理步驟，請看小影片：
食材：
雞胸肉2片、紅甜椒1顆、黃甜椒1顆、青椒1顆、綠櫛瓜1條、紫洋蔥1/2顆、洋蔥 1/2顆
蔬菜調味：
九層塔1把、蒜碎適量、黑胡椒粉適量、辣椒粉適量、鹽適量、橄欖油適量
雞胸肉調味：
孜然粉適量、義大利香料粉適量
作法：
1.將雞胸肉切塊、紅黃青椒切片、綠櫛瓜切片、紫洋蔥與洋蔥切塊、九層塔切碎、洋菇對半備用。
（攝影／C2食光）2.將雞胸肉與兩種香料沾好粉後備用。
（攝影／C2食光）3.將九層塔碎、蒜碎、辣椒粉、黑胡椒粉、鹽、橄欖油混合好。
4.將所有蔬菜與醬拌勻，備用。
5.將所有東西串起來。
（攝影／C2食光）6.烤箱220度10分鐘。
雙味BBQ串烤。（攝影／C2食光）芒果優格雙色凍
吃完串燒，意猶未盡時，最適合來點冰涼、清爽的甜點。
這款果凍，將芒果的香甜跟優格的酸味完美結合，並減少了配方中的糖量，以芒果自然的甜味為主，一口享有多層次豐富口感，大人、小孩都喜歡。
更多料理步驟，請看小影片：
食材：
芒果汁100g、芒果丁適量
優格慕斯：
優格100g、鮮奶油100g、糖20g、洋菜粉10g、水50c.c.
作法：
1.芒果先切丁，打成芒果汁，分成兩杯，一杯先冰起來。
（攝影／C2食光）2.冰箱取出鮮奶油後打發（約7分發），加入優格、糖，分成兩份備用。
（攝影／C2食光）3.洋菜粉加入水，用小火煮好加入鮮奶油優格拌勻，再加入芒果汁。
（攝影／C2食光）4.倒入杯子容器後，冷藏1小時。
（攝影／C2食光）5.從冰箱取出杯子容器。
（攝影／C2食光）6.另一半的鮮奶油優格再加入洋菜粉水，攪拌好，倒入杯子容器中，之後再冷藏1小時。
（攝影／C2食光）7.從冰箱取出杯子容器，倒入芒果汁，適量的芒果丁。◇
芒果優格雙色凍。（攝影／C2食光）
