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65歲的小芸聽信朋友、網路資料，認為起床後喝一湯匙的油，可以達到減肥、養生、降三高、防便祕，甚至用油漱口可以去除口腔細菌，因而展開喝油養生法。一個月後的定期檢查發現，三酸甘油酯高達3,855mg/dL。醫師表示，攝取過量油酯，長期可能造成動脈粥狀硬化，引發心臟血管問題，還會增加腦中風及心臟病發作的風險，千萬不要養生不成反傷身。
她長期有肥胖、糖尿病問題，定期在醫院追蹤，小芸至醫院接受例行性抽血檢驗，發現血中三酸甘油酯從平時250mg/dL，高達到3,855mg/dL，相差甚大。聖保祿醫院臨床檢驗科主任李元民先確認檢驗機器功能無異常，再查詢病人檢驗報告，發現三酸甘油酯高於平時15倍，低密度膽固醇卻只上升30mg/dL。
院方聯絡小芸，經多次詢問後，她才透露：最近每天起床後，有喝1湯匙亞麻仁油養生。醫師請小芸先停止喝油，2週後再回醫院抽血檢驗，數值竟降回174mg/dL（正常小於150mg/dL），證實是「喝油」所引起。
李元民指出，飲食中獲得的油酯經身體代謝後，主要形成三酸甘油酯，三酸甘油酯再和膽固醇、磷酯及蛋白，形成乳麋微粒進入血中，最後為組織所利用。他強調，每人每天應攝取的油酯量約不到2湯匙，平常飲食中所攝取的油酯來源已不少，小芸因每天喝油，超出人體正常攝取量，才會造成三酸甘油酯過高。
聖保祿醫院心臟內科醫師游致顯說，喝油養生要謹慎，攝取過量油酯，短期可能造成胰臟及血管壁發炎，長期可能造成動脈粥狀硬化，引發心臟血管問題，增加腦中風及心臟病發作的風險。◇
