loading...
什麼是「冷鏈截切鮮果」？只要在本（11）月14日至12月6日，到臺中新社欣賞美麗花海，便能品嘗到「冷鏈截切」現切水果的鮮甜滋味。
臺中市政府農業局輔導東勢區農會，設置冷鏈截切鮮果設備，特於2020年新社花海園區設立「臺中市東勢區冷鏈截切形象區」，推廣冷鏈截切相關知識外，並提供打卡及有獎徵答送免費鮮果即食包活動（數量有限送完為止）。
中信兄弟啦啦隊隊長小安及副隊長Peggy聯合行銷臺中截切鮮果。（臺中市農業局提供）冷鏈技術 蔬果就像現切一樣鮮甜
「冷鏈」是基於產品保鮮、難以貯藏及品質要求特性，而發展出來的技術。農產品冷鏈管理是透過專業設施與技術，自田間採收後到消費端前各項環節組合成「低溫品質保障體系」，包含採收、預冷、低溫貯運、分級包裝、宅配銷售等各階段，維持「穩定」與「可監控」的溫度下，保障產品品質、減少損耗的管理方式。
生鮮蔬菜及水果採收後，經篩選、清洗及輕度加工，如削皮、切片、切塊、切絲、去核、修剪或其他物理方式處理，稱為截切生鮮蔬果產品。截切後的生鮮蔬果經清洗後，表面殘留的水分以離心或吹乾等方法移除後，再以適當材料或容器加以包覆，並置於5℃下儲存運送，才能降低微生物危害的風險。
臺中新社花海現場大批民眾踴躍參與體驗水果鮮甜滋味。（臺中市農業局提供）中市山城地區（東勢、和平、石岡、新社）盛產梨子、柿子及柑橘等水果，東勢農會於2020年4月建置蔬果截切廠，並於同年9月21號完成ISO 22000國際食品認證合格廠，成立期間輔導供果契約農戶通過產銷履歷認證，也積極輔導研發安全衛生冷鏈截切鮮果，並透過光波檢測、冷鏈、無菌截切及包裝等處理，達到高品質的截切鮮果的標準，增加山城地區水果的銷售量。
為拓展農會業務、提升競爭力，在新社花海期間，東勢區農會也設攤行銷冷鏈截切鮮果，拓展鮮果各種不同的銷售管道，期盼來到新社花海賞花的民眾，也能到冷鏈截切形象區，品嘗現切新鮮水果的美妙滋味。◇
