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陽明山的平菁街，已是知名的賞櫻熱點，但櫻花尚未綻放的季節，您依舊可以來這裡，享受現正當季的「山藥饅頭」！
守護家人的心 揉出香Q山藥饅頭
經過小徑的路上，有一間以咖啡色為底、配上幾個斗大字體的招牌「豐聖老店——山藥小饅頭」，是青農劉嘉玲與老公何宗季，一起開立的特色饅頭店。
劉嘉玲從小生長在稻農之家，對於米有份濃濃的情感，長大後嫁到同樣是在務農的夫家，常思考要怎麼樣才能推廣夫家的山藥、芋頭、和其他的農產物。取得中餐、烘焙證照後，她開發山藥酥條、山藥饅頭、鍋粑米香、芋頭涼糕與各式各樣口味的饅頭。滿載著守護家人和客人的心，劉嘉玲說她的產品絕不摻防腐劑、人工色素等添加物，讓進店裡品嘗的客人，可以感受到她滿滿的用心與食品最天然的味道。
聽完饅頭製作過程後，挽起袖子，先將雙手洗淨，倒出麵粉加入開水，開始揉麵團，之後再加入老麵團，繼續揉，記得加入紫山藥，一起揉。
做饅頭的三光技巧就是面光、盆光、手光，直到麵團完全光滑就可以囉！此刻才知道做饅頭相當不容易，看著蒸好的山藥小饅頭，白白胖胖很可愛，咬下一口，很Q彈呢！親自做的饅頭特別好吃。
純淨土壤與水源 山藥口感細緻
山藥含有特殊成分，對人體有很好的幫助，被廣泛應用於蔬食、藥膳、營養保健品當中。
農民劉勝旋以隧道棚架式種植，增加山藥葉子的光合作用面積。（臺北市農會提供）士林陽明山山藥的產期集中在每年的11月至隔年的4月分，種植面積有10公頃，年產量約10萬公斤。劉勝旋的山藥園位於仰德大道旁，種植山藥約2千株，主要品種為「寸薯」，種植山藥已有20年經驗的他說，「土壤是做農的寶物，一定要好好愛護土壤。」
農民劉勝旋挖山藥。（臺北市農會提供）
農民劉勝旋挖出的山藥。（臺北市農會提供）他以隧道棚架式種植，增加山藥葉子的光合作用面積，加上利用谷特菌來改善土壤中的微生物，除了可以抑制病蟲害的發生，也讓山藥可以更有效的吸收養分，讓生產出來的山藥品質可以更佳。
農民劉勝旋種植的寸薯山藥。（臺北市農會提供）
農民劉勝旋種植的寸薯山藥。（臺北市農會提供）劉勝旋還使用屋簷上暱稱「天溝」的排水管，山藥與土壤沒有直接接觸，中間隔了一層稻殼，作用在讓山藥保持細皮嫩肉，採收時可維持塊莖完整無破損。
老麵團（臺北市農會提供）
民眾製作饅頭，先將麵粉、水混合。（臺北市農會提供）
饅頭揉至光滑即可。（臺北市農會提供）
將饅頭塑形後，準備拿去蒸。（臺北市農會提供）他表示，陽明山氣候溫差大、土壤中富含礦物質，水源乾淨無汙染，加上鄰近保護區土地沒有過度使用，產出的山藥品質特別好，肉質細緻、黏液豐富，不管生食或做成甜、鹹菜餚都非常適合。一邊聽著劉勝旋解說，一邊吃著現採現削的山藥，他所種植的山藥很Q、脆，不會有粗纖維感，沾點胡麻醬別有一番風味。劉勝旋還分享生山藥可以跟水果打成果汁喝，加點蜂蜜或牛奶，很美味喔！
蒸好的山藥饅頭。（臺北市農會提供）
豐聖老店的特色小饅頭。（臺北市產發局提供）陽明山尋幽處 梅居休閒農場
轉進陽明山平菁街43巷，有一處遠離塵囂的祕境，與世隔絕的幽靜。入眼簾是群山環抱的壯闊，漫步向前是恣意生長的鮮豔花草。梅居休閒農場盡量保有原有的自然生態，使用友善耕作的栽種方式，與山林動植物和諧共生。
幸運的話，可以在梅居看到穿山甲的身影。（梅居休閒農場提供）利用大自然的賜予，舉辦各種生態與食農遊程，讓孩子學習尊重土地，疼惜萬物。像是「樹木生態環境教育」認識樹木棲地與環境，了解樹木養護的問題，感受樹的生命力，進而珍惜。「梅居保衛戰」藉由梅居的生態環境，給孩子藉由闖關遊戲去了解生態環境及大自然，同時學習愛護自然環境；還有園藝治療，一場與植物心靈對話的「山林癒」。
戶外瑜伽活動。（梅居休閒農場提供）
戶外瑜伽活動。（梅居休閒農場提供）「槌染」，植物是天然的染料，透過新鮮摘剪，不經任何添加物及處理，槌打敲擊使植物原汁染色在布料上；「山林瑜伽」位於海拔512公尺的課程，藉由親近大自然，享受瑜伽帶來的放鬆與寧靜。
槌染作品。（梅居休閒農場提供）
槌染過程。（梅居休閒農場提供）葷食者也會愛上的創意蔬食
來到梅居不但有各種活動體驗，農場適地適種無毒蔬果採摘送至餐桌，而梅居休閒農場目前是臺北市唯一經農委會核定在案的田媽媽餐廳，亦通過清真認證，可讓民眾品嘗最新鮮的創意蔬食料理。
梅居休閒農場的孟宗竹林。（臺北市農會提供）
梅居休閒農場的大草皮，可供孩子遊玩。（攝影／朱孝貞）梅居依客群、季節，設計無菜單創意料理，吸引許多大臺北地區民眾前來嘗鮮、賞景，不僅蔬食者往往一試成主顧，連同葷食者也會驚歎「原來蔬食也可以這麼好吃！」飽餐一頓後還能到農場內走走，能欣賞到多種植物，還能聞到淡淡花香、果香。◇
脆脆的山藥，現在正是產季。（攝影／施芝吟）
適逢山藥季節，梅居休閒農場將山藥製成佳餚。（臺北市農會提供）
梅居依客群、季節，設計無菜單創意料理。（臺北市農會提供）
銀耳桂圓山藥紅棗甜湯。（攝影／朱孝貞）
