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珍貴原塊切片 第一顆龍虎石斑珍珠堡上市

高雄市長陳其邁(右二)和摩斯漢堡董事長林建元(右三)稱讚龍虎石斑珍珠堡口感綿密,吃吃看就知道。(記者方金媛/攝影)
高雄市長陳其邁(右二)和摩斯漢堡董事長林建元(右三)稱讚龍虎石斑珍珠堡口感綿密,吃吃看就知道。(記者方金媛/攝影)

【記者方金媛/高雄報導】全球第一顆龍虎石斑漢堡在這裡!高雄市政府和摩斯漢堡12月14日聯合舉辦新品發布會,創先採用永安區龍虎石斑整塊魚肉切片,搭配台灣在地優質好米與蔬菜製成的「龍虎石斑珍珠堡」,12月16日起逐步在全台摩斯門市上市。

「龍虎石斑珍珠堡」利用整塊魚肉切片,搭配金莎醬和在地優質好米及蔬菜,口感層次多元,風味濃淡合宜。「龍虎石斑珍珠堡」利用整塊魚肉切片,搭配金莎醬和在地優質好米及蔬菜,口感層次多元,風味濃淡合宜。(記者方金媛/攝影)

石斑魚是「高雄5寶」之一,永安地區養殖面積約433公頃,年產量約5,700噸,年產值約11億元;永安石斑魚利用中油公司永安液化天然氣廠的冷排水養殖,得天獨厚的水源就像鑽石般珍貴,因此享有「鑽石斑」美名。

高雄市長陳其邁表示,過去永安龍虎石斑約6成銷往中國,今年受疫情影響,加上對岸養殖數量越來越多,導致漁民收入受到影響。今年10月他在高雄食品展建議利用石斑魚搭配漢堡新吃法,方便消費者輕易即能品嘗到石斑魚好滋味。

他說,永安是石斑魚的故鄉,擁有全國品質最好石斑魚,藉由最強的摩斯漢堡通路,鑽石級龍虎石斑漢堡精彩可期,也讓在地漁產與創意,成為值得驕傲的吸引力。

摩斯漢堡董事長林建元指出,此款漢堡中龍虎石斑以手工切製處理,原塊切片,非一般魚漿,再經簡單裹粉調製,每尾2公斤僅可製成12塊切片,尤為珍貴可口。

龍虎石斑常以蒸、煮方式烹調,「龍虎石斑珍珠堡」由摩斯團隊與永安漁會合作,歷經2個多月研發20多款品項,使用龍虎石斑魚原塊切片,並搭配鹹香味濃的金沙醬,以及爽脆的四季豆、洋蔥片和紅橡木萵苣,並嘗試各式醬料,經過多次試吃、調製而成,整體口感層次多元,風味濃淡合宜。

「龍虎石斑珍珠堡」(定價105元)將於12月16日起全台百家摩斯門市逐步上市,限店限量售完為止。◇