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五顏六色比精采
園中牡丹朵朵開
走近一瞧開懷笑
原來它是高麗菜
--2020-12-29中社花市
冬季時心部葉片變色，呈紫、白、粉紅等色彩繽紛多彩。（攝影／鄭清海）
生態悅讀趣：
葉牡丹Brassica oleracea L.十字花科
又稱：彩葉甘藍、羽衣甘藍、牡丹菜、花菜、觀葉甘藍。原產於歐洲、中東、地中海沿岸。植株葉形開展，葉片一片片如牡丹花，圓形、橢圓形、長橢圓形，葉背略被蠟粉，全緣葉，葉緣羽狀分裂，並向上捲縮，形成皺褶，冬季時心部葉片變色，呈紫、白、粉紅等色彩繽紛多彩。
葉牡丹是高麗菜的改良種，葉片在溫度攝氏15度以下才會漸漸著色（原為綠色），然後日日擴大著色的範圍，直到深冬就變成一朵朵碩大而色彩鮮麗的
「花」。（攝影／鄭清海）
總狀或複總狀花序頂生，花梗長，花冠黃色，花瓣四枚，十字對稱，長形角果。葉牡丹是高麗菜的改良種，葉片在溫度攝氏15度以下才會漸漸著色（原為綠色），然後日日擴大著色的範圍，直到深冬就變成一朵朵碩大而色彩鮮麗的「花」。
冬季冰雪嚴寒的侵襲下，萬物凋萎之際，唯有它能保持鮮豔美麗的色彩，所以冬季時的花壇常常看到它一枝獨秀！（攝影／鄭清海）
其實我們所觀賞的是葉片，真正花是類似油菜花一樣不起眼。是溫帶及寒帶地區，是較能耐寒的花卉植物，尤其在冬季冰雪嚴寒的侵襲下，萬物凋萎之際，唯有它能保持鮮豔美麗的色彩，所以冬季時的花壇常常看到它一枝獨秀！◇
