若想更有效地攝取食材的藥膳效果,請用喝湯的方式讓身體變溫暖!身體發冷是很常見的健康問題。在大部分的情況下,即使是藥膳,我都建議各位攝取能使身體暖和起來的料理。
享用熱呼呼的料理,不僅能溫暖腸胃等內臟器官,還可促使血液在全身順暢流動,並活化淋巴液或體液循環。另外也有助排汗與利尿,甚至能進一步達到燃脂與排毒作用。
從結果來看,體溫上升有助改善新陳代謝與免疫力、減重、抗老,對安定情緒也有一定的效果,進而達到真正的身心健康。
藥膳鍋 喝進滿滿精華
若想要一口氣達到上述效果,連湯都可以一飲而盡的藥膳鍋是最佳選擇。而藥膳鍋中的食材,其精華會在烹煮的過程慢慢滲入湯裡,因此能攝取到各式各樣的營養,並增添功效。最後,因為食譜中做的是個人鍋,各位可以輕鬆地依照體質或當下身體狀況進行調整。
加點料 促進血液循環
想要促進血液循環,並預防血管栓塞或動脈硬化,可以攝取富含不飽和脂肪酸的青魚類,如沙丁魚、鯖魚或鮭魚等。另外,青蔥、大蒜、生薑、綠花椰、香菇則有助改善血瘀問題。
★ 推薦鍋物 ★
豬肉豆芽菜豆瓣鍋
韭菜100g、豆芽菜150g、豆腐50g、芝麻油1小匙、豆瓣醬1小匙、水300c.c.、味噌2大匙多一點、豬肉片100g、辣油適量
● 作法
1 將韭菜切段,豆芽菜洗淨後瀝乾水分,豆腐則切成方便食用的大小。
2 芝麻油和豆瓣醬先下鍋,用小火均勻拌炒後,再加水煮至沸騰。
3 把味噌溶在2裡,並依序加入豬肉、「作法1」的豆腐、豆芽菜、韭菜,最後再撒上辣油就大功告成了。
小建議:吃到最後,再用火鍋湯來煮麵,也非常美味的中式辣味鍋。
● 豆瓣醬的藥膳功效
活用味道醇厚的發酵醬料,讓身體更輕鬆舒暢!
豆瓣醬是以紅辣椒、蠶豆、大豆為基底,再加入麴、鹽等發酵製成的中式醬料,風味濃郁醇厚,在甜味與辣味間取得了絕佳的平衡。其中作為主要材料的蠶豆與黃豆,皆能調整消化系統、利尿、防水腫。而紅辣椒與麴則可促進新陳代謝與血液循環。
——摘編自《一週有感!最強個人藥膳鍋》,(高寶出版社提供)◇