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過年期間家家都會準備豐盛的團圓料理，食物若吃不完容易導致浪費，臺東縣政府發現往年春節後廚餘量都會比平日增加，因此特別推廣零剩食概念，鼓勵民眾「在家用餐吃多少煮多少，在外飲食吃多少點多少」，希望透過適量適當的飲食，讓身體更健康，也減少廚餘垃圾，透過實際行動惜食也惜福。
台東縣長饒慶鈴呼籲民眾，過年採買食材時盡量買夠用即可，若有多採購的蔬果或過多煮食，可妥善保存後分餐食用，若外食則盡量點當場吃完的量，若有剩餘則可以打包回家後加熱食用。零剩食可讓廚餘減量，珍惜食物，也是在體諒廚餘廠工作人員。
環保局表示，年節期間，請業者配合自源頭減量，妥善計算食材用量，避免產生剩食，若有廚餘務必交由合法清除業者清運，切勿隨意亂倒，避免受罰。一般家戶民眾也請落實廚餘分類，將廚餘水份瀝乾後用容器盛裝，並倒入垃圾車附掛的廚餘桶回收，不可將塑膠袋及垃圾等丟入廚餘桶，避免造成機器損壞或人員操作的困擾。
