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現在，從空氣、水到土壤，地球上幾乎沒有真正純淨的東西了。眼看著食物的問題排山倒海而來，人類飲食環境已到了步步驚魂的險境。
要養蛋，不要殺雞取卵
回想三、四十年前，買一顆鳳梨放在家裡，整個屋子都散發著鳳梨的香味，現在買兩箱鳳梨或是芭樂、蓮霧、芒果，放了三天都沒人知道，水果的味道哪裡去了？
生活中用量最多的蛋，是最簡單的蛋白質來源。一隻蛋雞終其一生，生活在公寓式的雞籠裡，只能站起來或往前吃飼料，為了避免雞展翅消耗能量，農夫把雞養在有限的空間裡，一個雞籠可能擠了一、二十隻。
雞有天生的夜盲症，為了讓雞持續進食、生蛋，晚上也不讓牠休息，人們就用燈光把雞的睡眠打亂，這樣，才能一年下三百多個蛋，兩年後就將牠淘汰。而正常的蛋雞是三天下一個蛋，生蛋兩個月後，還要休息兩個月。
雞的本性好鬥，打鬥受傷會傳染疾病，一隻雞出問題，籠裡的雞會跟著出問題，因此農夫把雞的喙、指甲剪掉，以防雞打鬥。為了預防疾病，給雞注射抗生素或藥物，吸收了這麼多不好的東西，雞的精神已經錯亂了，生出來的蛋，蛋白質等營養素不夠，可怕的是，那些不好的東西都在蛋裡面了。
「日本有機稽核員協會」首屆理事長水野葉子在《吃真正的好食物》中寫道：在看到被她譏為「雞蛋血汗工場」的養雞場後，「在那個飼養生物的地方，完全感受不到生命的溫度，只記得難以形容的冰冷空氣，冷到我的骨子裡。不論怎麼解釋，都無法說服自己那些雞看起來很快樂。我不認為不快樂的母雞生的蛋會帶著快樂的能量，吃下這些雞蛋的人類，會不會也接受了不快樂的能量？」
好的蛋價格較高，讓飼養過程的真相慢慢揭開，人類才懂得選擇，進而鼓勵農夫轉變觀念，崇尚道德：養蛋，不要殺雞取卵。
雞肉跟魚肉的悲慘履歷
通常養一隻土雞至少要七到八個月才能宰殺，現代化的養殖方式，從小雞養到三、四斤可以宰殺的肉雞，只須要三十六天。為了達到讓雞快速成長，就要使用荷爾蒙和生長激素，若要求換肉率，要利用飼料的配方、藥物來控制。同時，為了追求最大的利潤，飼主當然高密度養殖了。這種揠苗助長的方式飼養的雞肉，對人體當然有危害，可怕的是危害的出現，可能是在五年、十年之後。
那吃魚呢？我們吃的魚大部分都是淡水、海水養殖的，或在海裡圈養的。附著速度快的藻類、貝類，不到幾個月很快就會附生在礁石上面，為什麼不附在海裡的箱網，因為網子浸泡了氰化物。魚養在網裡，超級劇毒的氰化物會慢慢釋放毒素，危害程度更不可輕視，這是一個養殖業不能說的公開祕密。
另外，當你走過市場時，有沒有想過，擺了一天的魚還那麼新鮮？
三合一咖啡加三明治的患難身世
現在上班族的早餐大多是一包「三合一咖啡」配上一個三明治，就匆匆趕去上班了。當撕開咖啡包，將咖啡倒進潔白的磁杯，再沖上滾燙的開水，咖啡香馬上撲鼻而來，這種場景每天都在周遭上演，可你知道吃進肚裡的是什麼嗎？
很多三合一咖啡包裡沒有咖啡，連奶精、蔗糖都沒有。咖啡可以用咖啡香料代替，糖用代糖，奶精則是用植物提煉的合成奶精。而烤土司塗上一層美乃滋、乳瑪琳加上火腿片、煎蛋，再放一片蕃茄，就是西式早餐中的烤三明治了。
其中，那片土司有許多人工化學的東西，澱粉改良劑、蓬鬆劑、香料、甘味劑、柔軟劑、油脂。乳瑪琳是植物性奶油，在提煉過程中，必需加入人工化學的東西，最後變成固體奶油，確實很香，卻也能危害人體心血管；火腿有很多硝酸鹽，還有人工甘味劑、色素；那顆蛋也很可能是不快樂的雞下的蛋。最後，只剩下那片蕃茄是天然食物了！咖啡香中，你相信吃的是營養早餐嗎？
口感都被化學藥劑霸占了
當農產品進入市場運銷，也開始了長時間的旅程。
農民採收的蔬菜水果經過整理、分級、包裝，最快第二天才能出貨，當天晚上十二點以前送到批發市場，才趕得上第三天早上大盤商的拍賣，晚上十二點前送到零售市場；第四天清晨，零售商批到了蔬菜水果擺在攤上再賣兩天，第五天消費者才買得到，或許又放冰箱兩天，到第六天第七天，菜終於上桌了。
在運輸的七天裡，假如農人在九分熟採收沒有冷藏，很快就會壞掉，為了賣相好，看起來青翠，必須提前在七分熟採收，它的維生素等營養成分只達到百分之二、三十，未達到的營養只好犧牲了；可能果實還是酸的，就要催熟或用退酸劑、增甜劑，如果又要顏色好看，還要使用增豔劑、保鮮劑。第七天你品嘗時，幾乎沒有蔬果的自然香味了，因為口感都被那些為了保鮮、甜度、好看的的化學藥劑霸占了。
植物喜歡的生長環境
人類因為需要而種植單一作物，這樣已違反自然法則。自然界存在多種生物時會產生良性循環，比如小樹是一年生的，死去後腐爛的樹葉、樹幹就是旁邊的大樹的養分，種子發芽了可覆蓋地面作植被，土壤裡保有的水分可供其他植物吸收。不同的植物供給不同的生物棲息或繁殖，整體生態自然欣欣向榮。
當農夫不使用化學肥料或農藥，不毒害福壽螺，田裡的青蛙、小魚來了，泥鰍也來了，跟著鳥兒也來了；蟋蟀也可以留下來，田邊的草正好讓它躲藏，不會被鳥吃掉，這樣各種生物可以和平相處。多樣性的生態環境，會讓土地慢慢復育生機，唯一的缺點就是農產品產量較少，但富有風味。
與萬物和平共存
近年，肆虐全球的極端氣候困擾農業生產者，而食物最大的問題就在大自然，地球環境已惡劣到這種地步了，當人與食物出現危險關係時，人類要省思自己，傾聽土地的聲音，學習包涵、容忍、敬天知命，與萬物和平共存，永保和諧美好。◇
