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這疑惑直到「臺東孩子書屋」創辦人陳俊朗（陳爸）跟她提出：「四季飲食」才解開。若能隨著每個節氣，食用當令在地食材，不但符合中醫強調的養生順應四時，從健康的角度，更能補足缺乏的營養素。
同時，陳爸把心中的「酸女孩」送給她，由她來構思主導，發展品牌。蔡靜如成為創辦人，人生也開始有轉變……
從探索飲食 喚起大眾關懷食安
自從蔡靜如有了「媽媽」這個稱號後，開啟她對飲食的認知與探索。在講求快速、便利的現代社會，所吃的食物中，有著許多對人體有害的添加物，「必須要了解吃進口中的東西從哪裡來、它原本的味道是什麼。為了自己甚至是家人的健康，應該適時停下腳步，好好地認識真食物。」
蔡靜如思考：「要如何喚起社會大眾飲食自覺的判斷，唯有進入廚房料理，才會採買、才會思考怎麼料理食材。」
她也明白，在忙碌的時光裡，走進廚房烹飪是有難度的，「每星期堅持下廚3天，從中了解困難點，找出食物實用頻率上較方便，變化性高又好處理，讓大家有意願進入廚房，更能快速上菜。」
蔡靜如指出：「把自己放入消費情境中，消費者在意時間與價錢，要用什麼方式來溝通，才能在食材上慎選的可能性。如果打開這樣的意識，就會願意進入廚房料理。」
培育酸女孩的兩位關鍵人物
無論創業或就業，如有指點迷津的導師，都是成長進步的捷徑。他可能是朋友、老闆、家人，蔡靜如很幸運地遇到2位影響深遠的導師。
第一位是陳爸，他也是酸女孩的後盾與推手。陳爸總是給她精準平穩的建議，因為穩健，也讓酸女孩在眾多食譜平臺中，找出了「付費訂閱」的商業模式。
蔡靜如表示：「我在做的事是『完成陳爸心目中的食品安全』，只是用我的方式尋找出他的樣子，這是我對陳爸的交代，沒有他，就沒有酸女孩。我永遠不會忘記他所提醒的事情。」
另一位是非常木蘭創辦人張舒眉，亦是佳必琪國際股份有限公司董事長，由於她走過創業的艱辛，更能體會到女性創業的需求，因而扶持不少女性創業者，酸女孩便是其一。
一次偶然機會，與張舒眉相遇，在了解酸女孩的理念後，她支持也投資酸女孩，每2個月她們都會坐下來談談。「她告訴我要怎麼生存，明確指出對錯，她不擔心傷害我，而是老實說。對我來講這是很棒經驗，更是難得的機會。一個百億營業額上市櫃女老闆，願意用她的方式，帶你往前走。」蔡靜如感恩地表示。
食譜內容有價值 朝向訂閱經濟
在陳爸呵護下的酸女孩，食譜內容免費在網路上分享。陳爸曾對蔡靜如說：「好好做內容，扎實地做，先不要走商業模式」，費用由他贊助。但她不想成為陳爸的額外負擔，倘若沒有商業化等於在保護傘下做事，勢必要跳脫出來獨自面對群眾的考驗，於是向陳爸提出商業計畫，轉作付費訂閱。
酸女孩季刊。（酸女孩提供）蔡靜如說：「酸女孩的商業模式，不做任何置入行銷廣告，我想挑戰『好內容，就是要付費』，必須要讓消費者明白內容產製、成本，團隊多難建立，要有好的內容輸出，是需要很大的人員配置，才能達到很好的作品。」
後來與陳爸討論，酸女孩可以出紙本季刊，之後再投入食品研發。當時的酸女孩僅有3人，她負責品牌經營、營運策略；另一個夥伴家中是做小吃第3代，味覺敏銳，無論酸甜苦辣都能分辨的十分精確，甚至細說出料理由哪些食材組成；菱角男子擔任插畫家的角色，3人各盡其職。
酸女孩團隊。（酸女孩提供）設計紙本時，總想著實用性問題，明年會好用嗎？決定推出沒有時效性的季刊。蔡靜如表示，「今年看完，明年還會再拿出來看，內容實用又有趣，可以讀者陪伴很久，這樣季刊已經是消費者心中無可取代的書籍。」
為自己所選負責 眼中沒有失敗
創業背後充滿了各種艱辛，一路跌跌撞撞。她深知：「創業這條路，成功是偶然，失敗是必然，不把困難當作失敗看待，關關難過，關關過。」
她從紙本食譜談起，第一集內容早已定案，只是封面設計就耗時半年以上，加上在群募前4個月，與外部團隊終止合作，讓蔡靜如一度懷疑：「我可以勝任嗎？」雖然如此，她仍然告訴夥伴群募照樣進行，整公司卯起來工作，也順利按照計畫走。那次事件中，她體會到：「最懂想做什麼的是自己，不是別人。」
酸女孩創辦人蔡靜如。（酸女孩提供）蔡靜如提及，某次群募過程中，第一週60萬，第二週90萬就停滯，她面對問題所在，誠實地告訴讀者，酸女孩沒有仰賴任何廣告，將改為訂閱制，如果不支持這樣的商業模式，酸女孩會消失，最後群募金額達到210萬。
她赫然發覺，「酸女孩內容品質不是問題所在，而是在挑戰消費行為與思考，消費者認為，『網路已經夠好，我不需要支持你。』如果內容不夠好，群募是不會成功的。商品是最後的關鍵力，產品已經達到無可取代了，認為酸女孩是很重要的。」
蔡靜如期待，酸女孩未來在社會上所扮演的角色，是一位提倡食安的領頭羊，但不是驕傲的，而是一直謙虛學習著，唯有覺得自己不足，才會繼續前進。
她說，「人要謙虛，即使現在有張不錯的成績單，可是比你厲害的人太多，保有初心與用意良善，他人都會感受到，關關難過，還是會過，進而匯集臺灣的善良。」
四季料理教室 鼓勵媽媽二度就業
在蔡靜如心中有塊藍圖，先是食譜，再來是開發食品，接著料理教室。這塊藍圖是支持者、讀者給予建議，她一片一片拼湊出來，而最終目標是鼓勵在地婦女創業。
四季料理教室的3D立體圖。（酸女孩提供）蔡靜如說，「多數母親希望孩子與生活之間兼顧，並能保有自我，媽媽們為了孩子放棄原本的工作，之後返回職場是有難度的。希望酸女孩這品牌與體系可以塑造很多各地喜歡料理的媽媽，也願意陪伴孩子的媽媽。」
四季料理教室的3D立體圖。（酸女孩提供）學員透過四季料理課程，除花少少時間、簡單工序就能為自己及家人備好一餐之外，也可以手作些簡單的醃漬發酵物，像是酸白菜、剝皮辣椒、酒釀等，每次要料理時，拿點出來使用，不但可以縮短烹飪時間，還能清楚知道自己究竟吃了什麼。亦或運用家中常見的發酵調味品變化料理，如醬油、醋、味噌、起司，搭配不同料理技法，都可在料理教室中學習得到。
規劃入門到進階的四季料理課程外，還邀請法式、義式、蔬食等各式主廚加入，運用臺灣在地嚴選食材，結合異國料理技巧，讓季節飲食更加有趣、多變化，最重要的是，每位參與學員都能親自動手做，加深學習印象，回家後，也能輕鬆做出來。
現代人選購食材越來越依賴超市及量販店，但超市一年四季都是相同的食材選項，看不出明顯的季節感，因此安排帶著學員上傳統市場的特色課程，利用遊戲找出排斥上傳統市場的恐懼、痛點，從遊戲中解決問題，最後再以自己採買的食材完成料理、親自享用，從課程中帶入遊戲、知識學習、採買技巧。
此外，也可以將媽媽培訓成為認證講師或是料理手，回到在地服務居民。用四季料理課程與陪伴孩子成長，親子教育、食育，把酸女孩在臺北的概念放入其他縣市，而做到食育。她始終相信：「因為料理，用愛家人、愛小孩的心，拓展出正向力量，相信這股力量是強大的。」◇
