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夜間的臺南美食不間斷，尤其最推薦臺南特色深夜食堂，品嘗神農街、海安路藝術街區的平價熱炒店、小酒館、燒烤店等，還有好吃好玩盡在臺南夜市，享受飽足又浪漫的府城之夜。
揚名國際的夜市文化，是臺南夜生活的頭號代表！來到臺南的遊客，一定要到夜市吃個宵夜，為熱血沸騰的一天畫下完美句點。
臺南特色夜市
花園夜市、大東夜市、小北成功夜市或武聖夜市都值得走訪，各式美食小吃，如麻辣鴨血、臭豆腐、烤小卷、蚵仔煎、滷味等，香味隨風飄散，令人口水直流。走逛時記得戴好口罩，不僅可外帶特色小吃，還可體驗古早味遊戲。
臺南牛肉湯。（臺南市觀旅局提供）深夜食堂 宵夜場吃不完
鱔魚意麵。（臺南市觀旅局提供）以美食小吃享譽全臺的臺南，很多美食店家也都開到深夜場，鄰近體育場的五妃街上就有休蛋宵夜小賣所，提供夜間限定的古早味蛋餅、吐司、鍋燒。
豬心冬粉。（臺南市觀旅局提供）此外，臺南還有許多知名美食也都營業到凌晨，例如：文章牛肉湯、阿財牛肉湯、24小時的億哥牛肉湯、鴻品牛肉湯（市政府店）、阿江鱔魚意麵、阿明豬心冬粉、老曾羊肉、水仙宮米糕、小豪洲沙茶爐、富香沙茶爐、林家廣東沙茶爐等等超多美味宵夜小吃，保證能讓遊客吃好吃飽。
小豪洲沙茶爐。（臺南市觀旅局提供）另外，海安路藝術街上林立著數間特色PUB、飲料店、燒烤攤、啤酒屋等，戶外露天席是每家店的熱門座位，看著街旁的熱鬧人潮、享受臺南獨有的晚夜涼風，點上幾盤小菜及熱炒，相約知己好友，是最悠閒的夜色臺南。
而具有濃濃古早味的神農街，兩側的古老屋舍妝點上古意十足的燈飾，創新的特色小店與古老的商家交錯，處處都可發現驚喜，晚上來逛，可欣賞燈籠亮起來的美景，讓人有種穿越時空的錯覺，非常值得一訪。
位於新美街的Bar TCRC是間享譽國際的老屋酒吧，不但曾經獲得「亞洲最佳酒吧 TOP50」（Asia's 50 Best Bars）殊榮，人氣更是驚人，常常一位難求，想體驗記得先預訂。
還有位於民族路上的悅津鹹粥，24小時營業，熱呼呼的魚皮、魚肚或土魠鹹粥，絕對暖胃又幸福。◇
