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草能覆田，亦能養田，隨著有機、自然農法的出現，人們「寸草不留」的觀念漸漸轉變，養護花園就像維護生態環境，哪些要留下或拔掉，雜草管理也講究關鍵時機。
您知道的「野草」有幾種？
我們在城市公園、道路旁、農林間，幾乎隨處都能看到野草，這種能夠自行大量繁殖的植物，其綿密的根系能儲水，調節土表溫度，保留礦物質，也能在土中形成縫隙，施肥更能滲透土中，還能保護土壤，增加有機質等好處。雜草種類很多，有些還可食用、入藥或觀賞。
早期水田農民「長期奮戰」的水草、鴨舌草，在「野菜」風潮下，現今已成人們餐桌上的美味佳餚，還有許多野草和景觀植物一樣很美。吃草的蟲和吃樹葉的蟲不同，而草中也會出現害蟲的天敵螳螂，維持自然生態平衡，少用除草劑是最聰明的管理方法。
雜草族群數量龐大，若想減少野草量，需先了解其特性和關鍵時機：首先我們種下的作物剛萌芽時，需割除雜草以減少競爭，等作物長高能夠遮蔭後，雜草成長速度追不上，只要確保野草長不高即可；接下來，每到雜草開花結籽前拔除草，就能逐漸減少野草種子。保持耐心，管理將越來越順利。
下面列舉的一些野草，許多都能藥、食二用，或許您的花園也能參考專家的「共生」做法，有利土質更加鬆軟飽滿，生機盎然，綠草如茵。
蒲公英（Dandelion）
蒲公英黃色花朵像菊花，可提煉染料用，也可在夏季泡茶喝。（Shutterstock）
類型：多年生草本植物
尺寸：高10~25公分
外觀：開出亮黃色的花，果實成熟後成白色絨球狀，花籽像把小傘遇風飛揚。
生長環境：多生於道旁、荒地、陽光或陰影下的草坪和花園，生長快速，能忍受乾旱。花期3~8月。
毒性：無毒，性寒味甘苦。
用途：蒲公英富含蛋白質、微量元素和維生素等營養，用做料理需在開花前採收，開花後老化有苦味，嫩蒲公英可拌沙拉、炒食或做湯；全草可藥用——清熱解毒、消腫散結、利尿、治上呼吸道感染、急性扁桃體炎、眼結膜炎、腸胃炎等。
酢漿草（Oxalis）
只要看到酢漿草的蹤跡，就表示那個區域土壤潮溼，偏酸性。（Shutterstock）
類型：多年生草本植物
尺寸：高10~35公分
外觀：有淺綠色的葉子，在夏天和秋天看起來像三葉草，花瓣有紅、黃、白或粉紅色。
生長環境：分布於山坡草坪、花園、路邊、荒地、河岸等陽光充足或陰涼的景觀區域。花、果期2~9月。
毒性：有小毒，性寒味酸。牛羊食用過多可能中毒致死。
用途：作為觀賞植物很漂亮，葉子含有草酸，少量食用可以提神，或可用來磨亮銅器。全草可做藥用，能幫助解熱利尿，消腫散淤。
田旋花（Bindweed）
如果你的花園需要一片植物花牆，可以考慮會攀緣的田旋花，生長快速，適應力強，可維謢多年不用更新。（Shutterstock）
類型：多年生草本植物
尺寸：可攀爬180公分或以上
生長環境：多見於陽光下的景觀和花園區域，在荒坡路旁、貧瘠的土地也能生長，再生力很強。花期5~8月。
外觀：細線狀的攀緣藤蔓上有箭頭狀葉子，藤蔓緊緊纏繞周圍物體，生長出喇叭形的花有白色和淺粉紅色，很像牽牛花，別名「野牽牛」。
毒性：有小毒，性溫味辛。
用途：全草可藥用，內服煎湯，有祛風止癢、止痛、調經血、治糖尿病、健脾益胃等功效。
白三葉草（White Clover）
春天單車道旁，常見整片白三葉草，白色花朵點點布滿草坪，好像下雪了一樣。（Shutterstock）
類型：多年生草本植物
尺寸：高約10~30公分
生長環境：荒野路旁、山區耕地、果園下、草坪，在陽光下或部分陰影的景觀和花園區域。花期在春夏季。
外觀：有三瓣葉子，葉面有明顯弧形白線紋，開出白色的花簇，別稱「白花苜蓿」。
毒性：無毒，性平味甘。
用途：果農及蜂農用來改良土質，或大量種植當蜜源。可做地被植物觀賞用，嫩莖葉花果都可料理美味可口的菜餚，全草可藥用，有清熱、涼血、寧心等功效。
金錢薄荷（Creeping Charlie）
金錢薄荷全草可藥用，具清熱解毒、行血消腫、治咳嗽感冒或皮膚溼疹等功效。（Shutterstock）
類型：多年生草本植物
尺寸：高約10~30公分
生長環境：較不耐寒，喜歡生長在低海拔區，潮溼陰蔽的溝邊、山野、路旁、草叢以及林緣。像野草一樣快速生長，但做為盆栽就不會過分蔓延。花期 4~5 月。
外觀：扇貝狀油綠的葉子很好看，全草具芳香味，開出紫色或白色小花，又名「歐活血丹」。
毒性：無毒，性寒味甘。
用途：可做為地被植物或室内懸掛盆栽植物，園藝觀賞用；可做菜吃，金錢薄荷加入雞蛋煎煮味道很特別。全草可藥用，具清熱解毒、行血消腫、治咳嗽感冒或皮膚溼疹等功效。
鴨跖草 （Dayflower）
挺拔的鴨跖草一早開出藍色花，每過了中午就開始凋萎，若你錯過了，明日請早。（Shutterstock）
類型：一年生草本植物
尺寸：高30~60公分
生長環境：生長在較潮溼的環境，分布在平地至中海拔山區。6~7月可採收，直接鮮用或晒乾備用。
外觀：莖上長出深綠色的葉子，這種草花開如同朝露般短暫，然而整個夏天都能看到鮮豔的藍色花朵。
毒性：無毒，性寒味甘。
用途：幼苗和嫩莖葉可料理；全草藥用：清熱解毒、消腫涼血，可治咽喉腫痛或跌打損傷等病症。
馬齒莧 （Purslane）
馬齒莧是藥食兩用植物，頗具經濟價值，許多地區以人工栽種為主。（Shutterstock）
類型：一年生草本植物
尺寸：高10~15公分
生長環境：分布於溫帶和熱帶地區，生命力強，喜愛肥沃土壤，常見於菜園、農地、陽光充足等區域，在丘陵和平地一般土壤都可栽培。花期5~8月。
外觀：有深綠色的葉子和莖末端的黃色小花。
毒性：無毒，性寒味酸。
用途：春夏季節到田野採收莖葉可供食用，馬齒莧富含營養，清脆爽口、風味獨特，可以涼拌生吃也可熟食，可謂是健康蔬菜，也可做花卉植物觀賞用；全草入藥能除溼、清熱解毒，植物種子也可入藥，有清肝明目等功效。
商陸（Pokeweed）
商陸的果實和根部有毒不可食用。（Shutterstock）
類型：多年生大型草本植物
尺寸：高70~100公分
生長環境：多分布於疏林下、林緣、路旁、山溝等溼潤地區、平野至低海拔山區。花果期在夏天。
外觀：有淺綠色的葉子，白花簇和深紫色的漿果。
毒性：有毒，性寒味苦
用途：植株、花、果都很美，可作園藝觀賞用；商陸也是藥用植物，根部可治水腫、腳氣、咽喉等疾病，還可外敷惡瘡，具消腫、解毒散結等功效。
繁縷（Chickweed）
繁縷的幼苗和嫩莖葉可食用，是美味的野菜，也是民間常用的藥草。（Shutterstock）
類型：二年生草本植物
尺寸：高10~30公分
生長環境：主要分布溫帶、低海拔地區或高山地區的農園，山坡、林下、田邊、路旁也很常見。花期5~8月。
外觀：這種野草一大片鬱鬱蔥蔥像是大自然的綠色墊子，上面散布著小小的星形花朵。別名鵝腸草或雞兒草。
毒性：有小毒，性涼味酸、甘。
用途：含有多種維生素、礦物質等豐富營養，可做沙拉、蒸煮或清炒，味道類似豌豆或菠菜，避免食用過量；全草還有清熱解毒、活血止痛和利尿消腫等功效。
花園、果園或林地，如能適當保留野草的話，土壤會更健康，有益作物的生長，有些野草花朵還能吸引瓢蟲等害蟲的天敵來助陣；妥善規劃管理雜草，不但能避免野草和作物競爭養分，更能減少施肥頻率，管理得當的話，自家後花園也會是繽紛美麗的自然生態。◇
