地瓜是非常平易近人的食物,亦是營養價值豐富的澱粉類食物,含有豐富的膳食纖維。不僅可以增加飽足感,可以促進益生菌的生長,抑制壞菌數量,提升腸道的好菌數量,幫助維護腸道健康,減少腸躁症等腸道問題的發生。
地瓜在生活中隨處可見,無論是傳統菜市場、便利商店、大賣場等地方,都可以買到地瓜。臺灣地瓜你都認識嗎?該怎麼區分不同顏色的地瓜呢?臺北農產在臉書上教民眾如何辨別。
1.黃金地瓜,台農57號
口感:鬆軟香味濃郁,最常見的地瓜品種
產季:秋季到春季
外觀: 表皮棕黃肉色橙黃
吃法:蒸煮烤炸都可以
2. 紅心地瓜,台農64號
口感:介於台農57號與台農66號兩者間,稀飯裡常見的配角
產季:秋季到春季
外觀: 表皮淡棕黃,肉色橙紅
吃法:煮稀飯、蒸飯和蜜地瓜
3.紅心地瓜,台農66號
口感:細軟甜度高,且帶有「胡蘿蔔素」和胡蘿蔔味
產季:春季到夏季
外觀: 表皮呈淡棕紅,肉色橙紅
吃法:蒸煮、油炸或食品加工
4.紫色地瓜,台農73號
口感:有嚼勁,富含「花青素」和膳食纖維
產季:秋季
外觀: 表皮呈淡粉紅,肉色深紫
吃法:蒸地瓜、地瓜球、煎餅◇