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位在學校旁的石梯田，隨著社區人口老化而逐漸荒廢，近年來在水保局農村再生的協助下，蛻變為社區及學校辦理食農教育、生態祭典及體驗推廣活動的教育園區，並榮獲2021建築園冶獎。
華南社區發展協會專案督察賴雅玫表示，位在華南國小旁的這片石梯田是先民日治時期就闢建起來的，還曾經是知名咖啡廣告的拍攝地，但隨著人口老化，年輕人口外流而逐漸荒廢。
賴雅玫指出，社區和學校不願這片美麗景色就此沉寂，主動整理田地，重現原有風貌，並在農村再生的幫助下，成為寓教於農的示範園地，並以友善耕作方式種植水稻、廣東檸檬等農作物。
水保局表示，「古坑鄉華南國小旁石梯田環境改善工程」以步道及棧道將華南國小、共生田和書屋間的動線串聯起來，達成人車分道，以及維護社區居民和師生出入動線的安全性。
該工程並將窳陋空間整理美化，提供藝術展演空間，更保留了原有的工寮及喬木，轉型為大樹下的食農生態教室，周邊廣植細葉杜鵑及各類花卉，可在四季變化間為石梯田教育園區創造更多美景。
華南國小校長陳啟政強調，「打破傳統教育的限制，將社區關懷、文化產業等議題與課程做融合，才能讓我們的孩子看見華南、懂得珍惜!」
陳啟政表示，石梯田教育園區可讓孩子透過參與生態祭典、農事體驗和生態教育等，親身去認識在地的文化、產業和自然環境之前共生共榮的關係，這樣潛移默化的教育效果是最棒的!
