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「17年蟬」登上大眾食譜 FDA發警告

2021年6月1日,馬里蘭州伯頓斯維爾(Burtonsville)的費爾蘭休閒公園(Fairland Recreational Park),周期蟬聚集在一株植物上。(Chip Somodevilla/Getty Images)
2021年6月1日,馬里蘭州伯頓斯維爾(Burtonsville)的費爾蘭休閒公園(Fairland Recreational Park),周期蟬聚集在一株植物上。(Chip Somodevilla/Getty Images)

【記者李言/綜合報導】美國東海岸周期蟬(Periodical Cicadas)經過17年的地下生活後大舉回歸,成為不少食譜上都能見到的大眾食品。不過,相關部門警告說,對海鮮過敏的食客還是不要冒險品嘗。

「如果你對海鮮過敏,不要吃蟬,因為這些昆蟲與蝦和龍蝦有親戚關係。」美國食品和藥物管理局(FDA)2日在推特(Twitter)上提醒說。

「17年蟬」也叫「周期蟬」,是北美一種穴居17年才能蛻殼而出的蟬。牠們在地底蟄伏17年後,爬出地面,附上樹枝蛻皮,然後交配。雄蟬交配後即死去,雌蟬亦於產卵後死亡。

今年,從2004年就生活在地底的數十億個蟬蛹出現在美國東海岸,包括馬里蘭州、賓州、維吉尼亞州、印地安納州、田納西州等都可以看到。

這些蟬也是一種高蛋白、低脂肪的零食。因此,隨著這些17年蟬冒出地面,在不少食譜上也出現了燒烤蟬、巧克力蟬和壽司蟬等應景食品。

帕多瓦諾(Tobias Padovano)是維吉尼亞州一家提供蟬肉卷的餐廳主廚。他在5月告訴《今日美國》(USA TODAY),他的菜單上有這道菜,每晚都賣得光光。他說,「人們對它們的興趣令人難以置信。他們進來後就要吃。我沒有聽到一個人說他們不喜歡它們。我看到每一個盛蟬食的盤子送回來時都是空的。」

FDA表示,對海鮮過敏的人應該遠離任何包含此類昆蟲的食譜。《富比士》補充說,美國過敏、哮喘和免疫學學院(ACAAI)稱貝類是最常見的食物過敏原之一。最常見的貝類罪魁禍首是甲殼類動物,如蝦、龍蝦和螃蟹。

那麼,為什麼FDA要對「蟬」發出警告?《富比士》解讀說,這意味著這些蟬可能有點像貝類,可以在人體內引起過敏反應。該媒體再次提醒說,有過敏問題的人要小心跟蟬打交道,因為蟬的過敏原可能殘留在它們接觸過的任何東西上。◇