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iCHEF近期發布最新的疫情餐飲景氣報告，調查顯示，全台在進入第三級警戒後的3週，餐飲業總產值僅剩四成，其中，內用及外帶的營業額分別下降近九成與六成多，不過，外送則反增約四成，線上外帶也成為持續顯著成長的新通路，雖然目前營收占比較低，但成長卻高達5倍之多。
政府日前再度宣布延長第三級警戒至6月28日，智慧餐飲科技業者iCHEF研究近期疫情對於餐飲業的影響，從資料庫選取逾全台7000家餐廳，自全國第三級警戒後的3週數據，期間為5月17日至6月6日，與2021年4月的營運資料比對，結果發現，餐飲業總產值持續低迷，每週平均總營業額不到4成。
平均單店營業額維持在4月的四成左右，雖然第3週以來，有逐步走升的趨勢，來到44.4%、48.1%、49.6%，但依舊仍未達半數。
iCHEF共同創辦人程開佑指出，觀察原歇業店家，在發現防疫升級期間可能延長，出於現金流的考量仍堅持開店，生意加減做。他說，如果對月營業額60萬的店家來說，獲利最低門檻只有原業績的 70%，「目前是每天開店、每天虧」。
程開佑分析，隨著第三級緊戒再次延長，推測下3週有可能將接近新加坡封城期間的走勢，還會有部分拉回的空間，一直持續至第三級警戒結束。
內用方面，為配合政府防疫工作，剩有少數城市可以內用，根據iCHEF統計，全國內用營業額下降近90%。現場外帶與4月單週相比，總營業額連續3週都下降六成多，且外帶相對於外送等通路來說，仍是總營收最大宗、占比逾七成。
外送方面，iCHEF說明，第三級警戒後的第1週至第3週，分別成長36%、48%、41%，外送成長趨緩可能有兩個原因，包括餐廳或平台產能的限制，以及消費者在面對長期自主封城的開銷考量。
然而，線上外帶持續大幅攀升，第3週對比成長已超過4倍，成為持續顯著成長的新通路，在不損及外帶交易量的前提下，更成長來到5倍之多。雖然目前營收佔比較低，不過，依然是在此階段值得關注的焦點。
總體來說，iCHEF表示，由於現場外帶流失的損失太大，即便線上外帶與外送雖有明顯成長，但整體店外消費依然低於四月水平，同時加以店內消費減少90%，故整體營業額依然對比下降60%。
