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疫病兵臨城下，門店運營岌岌可危，每一天媒體報導不斷更新，這些訊息背後，無一不是提醒我們，當問題愈發嚴重，遇到問題、解決問題，若解決不了，我們就要再繼續改變原用方法，以求得破敵之方的最佳武器。
變易、簡易、不易
最佳武器？沒錯！就是「窮則變，變則通」的「改變」二字。無論是服務（外帶、外送、宅配）元素、線上管道（IG、Google商家及粉絲團、YouTube、Line@、官網、SEO等）、商品呈現（包裝模組）等，皆需將現狀改變，以為因應。
【藉古鏡 映今實】
先來看看「以變應變」的故事吧！
古時趙國有一位官員，犯了過錯，害怕被趙王懲罰，打算逃到燕國去。他的一個幕僚提出：「你怎麼知道燕王會歡迎你？」
官員說：「我曾陪同國王和燕王在邊境上會談，燕王私下拉著我的手對我說『願意結為朋友』。」
幕僚說：「當時你受到趙王的寵愛，所以燕王想和你結友。但是，現在你是犯罪逃亡，燕王害怕得罪我國，勢必不敢收留你，甚至會抓你送回來。你不如主動去向趙王請罪，這樣或許能夠僥倖獲得赦免。」
官員聽從勸告，果然得到了趙王的赦免。這位幕僚就是後來身居高位、赫赫有名的藺相如。
明智的人多知道，世上沒有一成不變的事物，更沒有一成不變的人際關係。他們的處理方法是：「以變應變」。亦如戰神韓信，以一萬二千兵馬之力攻趙的背水一戰經典史說，雖不符兵法，卻因活用「置之死地而後生」的道理，大破二十萬趙軍。所以，因時而時變，萬不可我執過重，不棄窠臼反自纏。
善用「抗疫5大綱要」
要如何在疫情日變萬幻上，處變與應變、進而通變、順勢求變？
作者Amber Lin在La Vie的貼文〈2021當疫情襲擊，身為餐飲人的你可以怎麼做？Foodie Amber抗疫5大提案！〉中提出了以下五大綱要，或可對現困心於疫戰，日日燒腦的創業（經營）者們有著光明燈的啟迪作用。
1.老闆們請先深呼吸一口氣，「改變」思考模式，鄰居社區就是你最好的VIP。
2.防疫對內應強化教育訓練，對外保持同一陣線。
3.因應非常時期的餐飲消費習慣轉變，重新思考菜單方向與產品服務。
4.危機就是轉機，外帶商機激發無限可能性，讓包裝成為你最好的宣傳利器。
5. IG/FB社群平臺即時分享求生存，同時幫助自己也幫助別人。
此外，我再借花獻佛的由以上5點的各個醍醐灌頂，補充一些個人的淺見。希冀各位微型創業者們，多能盡快在最短時間內，以刻不容緩之速來做足自我檢視的功課：
1-1.不要捨近求遠，速速加溫你那小區內的客情溫度，甚至於將舊有的受眾定位，再次放大。（例如原年齡層定位在18~55歲，擴張至15~65歲的需求滿足，以此類推性別、所得、學歷等）。
1-2.教育訓練：深、廣度都應再延伸，尤其是在防疫的實際操作運用上，能有計畫性的將受眾拉近參與的話，效益更佳。（莫忘藉由「線上」的即時操作輔助。）
1-3.以目前市場逐日興起的「蔬食」健康概念，導入新商品的開發。當然，疫情期間的「少出門」、「一次購足」的思策方向，如能一併合進合擊， 那就更完美了。
1-4.外帶和外送上，除了滿足食物美味的基本條件外，產品的「包裝」更是個能讓受眾取貨後，可以留下再運用的素材。進一步的想想看，這「留下」後的價值，如何塑造極大化？
1-5.問題的重點來了！「線上社群」是否就是你一直忽略的「空城」（尤其是微型創業者）？你一直覺得它的重要性不及「實體」（線下），認定在你的粉絲團發文了，也是沒啥效果？可是你有想方設法持續的去「發現問題、解決問題」嗎？是否有去參訪或關注過對手在線上的動態並分析？
《商業周刊》總編輯郭奕伶曾說：「所有的局促都只是銅板的其中一面，只要把銅板翻轉，另一面，一定就是機會。」此時此刻，「疫情銅板」已經上桌，與你博奕對仗了，要不要翻轉機會創新局，決定權在你，Fight It！（作者現職：中華民國全國創新創業總會/ 奇佳餐飲管理顧問公司 資深專案顧問）◇
