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全國1日起禁止廚餘養豬，每日多出約1263公噸熟廚餘，去化恐成難題。環保署指出，現有廚餘處理量能雖足夠，但處理生廚餘的設施需轉為處理熟廚餘，需要時間養菌，過渡期先暫時採取掩埋、焚化等處理。另，未來將朝廚餘生質能源化方向推動，若廚餘與豬糞尿共發酵試驗成效良好，將推廣至全國養豬場。
根據環保署統計，現在每日養豬熟廚餘量約1263公噸，禁止養豬後，廚餘回歸到環保單位處理，增加去化難度。環保署環境督察總隊技監林佐祥指出，各地方設置的快速發酵、生質能源、破碎、脫水等廚餘處理設施，以處理生廚餘為主，如果馬上轉為處理熟廚餘，會發生堆肥發酵菌種差異的問題。
林佐祥提到，每一套廚餘處理設施的功能及流程不同，無法統一使用菌種，必須各自調整、花費時間「養菌」，大約需時2、3個月，所以現階段處理廚餘量能雖足夠，但過渡期間還是先採取掩埋、焚化處理。
林佐祥指出，未來廚餘的處理，將朝「生質能源化」方向推動。環保署已在屏東中央畜牧場進行廚餘與豬糞尿共發酵試驗，將會進行到年底。廚餘與豬糞尿共發酵產生的沼氣可以發電，沼液、沼渣可作為有機質肥料，若屆時評估成效良好，將會推廣到全國各地養豬場。
非洲豬瘟2018年在國際上爆發後，環保署於2019年補助各縣市政府13億元，建置禁止廚餘養豬後的廚餘去化處理設施，包括廚餘破碎脫水設施50套、高效堆肥設施20套、公有堆肥廠50廠。此外，環保署預計2024年完成5座生質能源廠，一年可利用23萬噸廚餘來進行沼氣發電。
