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近期，英國學者研究發現，超市的陳列布局會影響人的購買行為，如合理利用，可推動人們的飲食更健康。
據Healthline報導，英國南安普敦大學（University of Southampton）的研究人員表示，想要幫助人們吃得更健康，也許只需要重新安排一下當地超市的商品陳列即可。
商品陳列影響食品選購
克里斯蒂娜‧沃格爾（Christina Vogel）博士和賈尼斯‧貝爾德（Janis Baird）博士，與英國的連鎖超市Iceland Foods合作，進行了這項研究。
放在商店入口、走道盡頭和收銀臺附近的商品很顯眼，很容易被顧客看到，這些位置的商品銷售量更大。
利用這一特點，他們想促使人們更健康的消費。於是，他們從收銀臺和走道盡頭移走了糖果等甜食，取而代之擺上瓶裝水和非食物商品。同時，他們擴大了水果和蔬菜的選購區域，並把蔬果區移到離商店入口更近的位置。
結果發現，全店範圍的糖果銷售額下降了，而水果和蔬菜銷售額上升了。
這一布局的改變，使每家超市糖果銷售量減少了每週約1,500份，而水果和蔬菜銷售量，每週提高了近1萬份。與此同時，發現超市常客的個人飲食質量也有所提高。
幾個技巧助你健康購物
俄亥俄州立大學（Ohio State University）韋克斯納醫學中心（Wexner Medical Center）的註冊營養師馬修‧布萊克（Matthew Black）推薦了幾個不受超市陳列左右、健康購物的策略。
網路有些資訊，根據健康目標或特定的飲食偏好（如素食或有無麩質）等為標準，幫不同食品評分。在購物前，先參考這些評分，選出想要的商品。然後，製作一份購物清單。
事先做好充分計畫，不僅免受超市陳列左右，還有助於防止衝動購買，避免浪費。
此外，建議不要餓著肚子去購物，這往往會使你購買原本不打算買的食物。也可以考慮自疫情以來流行的網上訂購、超商取貨模式。◇
