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近日，中國知名連鎖餐飲企業海底撈國際控股有限公司（以下稱海底撈）再次爆出食品安全事件。截至目前，海底撈市值較今年最高位蒸發了3,500億港元（約新臺幣1兆2,691億元）。
據啟信寶數據顯示，近日，上海撈派餐飲管理有限公司（海底撈為旗下公司）同濟路分公司，因生產經營標註假生產日期、保存期限或者超過保存期限的食品、食品添加劑被罰2萬元人民幣。處罰文書顯示，執法人員在現場抽查時，在廚房配菜區的出菜機中查見1盒過期「撈派豆花」，上述過期食品未標明不再使用。
海底撈上述食品安全事件很快衝上了微博熱搜榜。近年來，海底撈多次被曝光食品安全事件。該公司官網上公布自查出的問題包括食材過期問題、設備失效問題，還有不衛生操作等。
就在上個月，河南電視臺報導，在河南鄭州海底撈新世界百貨店，耿女士與朋友就餐時發現一份標示200g、售價72元人民幣的「撈派脆脆毛肚」，實際上菜後只有138g。隨後，海底撈緊急回應稱是由於產品特性導致水分流失。
2017年5月初，《法制晚報》記者通過面試進入海底撈北京勁松店，並於7月底轉往海底撈太陽宮店。記者發現，兩店的配料房、上菜房、水果房、洗碗間等藏有老鼠，甚至出現爬進食物櫃的現象。用來清掃下水道的掃把、抹布等，還會用來清潔洗碗機和儲物櫃，並在洗碗槽清洗。
近期，海底撈股價持續下跌。據《每日經濟新聞》報導，11月1日盤中一度跌近6%，至20.55港元，為連續第8日下跌，股價創2019年2月以來新低，較今年2月創出的歷史最高位（每股85.80港元）跌去76%，市值最高時一度逼近4,700億港元，目前則跌至不足1,200億港元，市值蒸發了近3,500億港元。◇
