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全臺多地鬧蛋荒，使得雞蛋價格水漲船高，據主計總處在11日公布的最新統計指出，1月雞蛋漲幅擴大至18.38%。專家說，疫情、氣候異常、禽流感與飼料價格上揚是導致蛋價水漲船高的因素，建議政府須積極培育新的雞隻品種，以及強化對禽流感的監控，才容易穩定雞隻數量。學者認為，近期蛋價上漲加深民眾對通膨的預期，對國內的社會與政局都有影響。
今起雞蛋每臺斤漲2元
北部地區缺蛋情況嚴重，農委會主委陳吉仲9日表示，目前估計每天雞蛋缺口仍達100萬至200萬顆，希望通過調節，可在3月底後穩定供應。陳吉仲11日下午則宣布，鬆綁蛋價凍漲禁令，12日起雞蛋批發價每臺斤上調2元，調漲至36.5元。
陳吉仲表示，現行補貼獎勵措施，將延續至2月28日，補助措施不會到2月底就結束，屆時是否轉補助飼料、蛋商補貼或維持現況等，將會進行研議，以提出更完整方案。
禽流感、飼料變貴 使蛋價上漲
對於這次缺蛋問題，一位南部林姓雞農接受《大紀元時報》採訪時提到，去年因為疫情關係，許多餐飲業與早餐店沒有營業，使雞蛋的需求大幅下滑，當時白蛋每公斤跌到25元，成本約是每公斤30元，由於不敷成本，相關行業協會曾呼籲蛋農減少蛋雞飼養，使市面上的雞隻變少。
林姓雞農說，之後又遇到禽流感疫情，雞蛋產地的彰化疫情嚴重，甚至聽說有雞舍一次死掉一半的雞，等於產能減半，加上去年初開始，國際小麥與玉米價格上漲，等於雞隻飼料變貴，約貴四成多，種種因素讓蛋價變貴。
林姓雞農說，目前雞蛋每公斤產地價已貴了近四成，即使這樣雞農因為雞隻數量減少，並沒有賺更多。他說，政府現在希望透過凍漲蛋價來穩定物價，但飼料一直漲價，農民衡量成本會減少雞隻飼養，這反而無法解決根本問題，建議應該回歸市場機制。但若有不肖商人藉機哄抬與炒作蛋價，政府仍要處理。
他說，雞隻的飼養需要時間，雞農現在想增加產能，必須購買中雞開始飼養，等到能順利產蛋還需至少2~3個月，預估要等到4、5月之後市場上的蛋荒才會稍微緩解。
氣候變物與疾病 使雞隻數量下滑
前台北畜產公司總經理姚量議接受《大紀元時報》採訪時提到，雞蛋價格相當複雜，一種蛋可能有十種價格，目前缺蛋是事實，蛋商已在搶蛋，使得價格越喊越高，由於雞蛋的成本居高不下，且冬天的生產效率較低，使得蛋價會有一定程度的漲幅。
姚量議說，造成缺蛋的原因有三大因素，最主要還是受到氣候變化與疫病的影響，使雞隻數量下滑，而飼料成本居高不下，這牽涉到運費成本墊高，可能不是決定性因素。
他說，國內須認識到氣候變遷對雞隻影響很大，在農業科學投入對雞隻品種的改良，找出可適應極端氣候的品種。另外，禽流感已經本土化，政府對疫情的監控須更全面，事先進行預警。
至於飼料部分，姚量議說，飼料國產化因成本關係難度更高，還得依賴進口，而這又跟國際物價有關，但飼料價格居高不下又會成為蛋價回穩的障礙，這是相對無解的層面。
蛋價推升通膨預期 衍生囤積行為
主計處在11日公布1月消費者物價指數（CPI）年增2.84%，扣除蔬果、能源後的核心CPI年增率則為2.42%，外界關注雞蛋價格上揚對通膨的影響。景文科大財務金融系副教授章定煊接受《大紀元時報》採訪時指出，雞蛋產量會隨季節波動，減產或豐收都會影響價格，這不包括在核心CPI裡，對CPI年增的影響可能不大。
章定煊說，雞蛋雖然不屬核心物價，但是民眾每天都會消費民生物資，甚至比魯肉飯的消費次數還頻繁，因此雞蛋價格上揚將帶給民眾通膨的感覺，引發民眾對通膨預期的上升，衍生出囤積行為，惡化通膨狀態。
章定煊說，政府現在透過補貼來凍漲蛋價，這容易扭曲生產關係，假如補貼過多，會讓農民一窩蜂轉養雞隻，補貼太少又會轉往飼養其它畜產，假設雞隻短缺是季節性因素，可透過補貼暫時解決，但如果是結構性問題，則不宜過頻用政策干預物價。
章定煊說，目前糧食結構性的問題已慢慢浮現，這是氣候異常所致。臺灣近年充滿熱錢，但糧價之所以穩定，是因為透過基因改良增加作物產量，但如今的極端氣候已讓臺灣的糧食供應變得不穩定，長期而言糧價可能往上走，政府的糧食政策要有更長遠的規劃。
另外，物價與選情有密切關聯，美國因適逢期中選舉，聯準會可能採取鷹派措施因應通膨，章定煊說，年底臺灣將迎來選戰，以政治經濟學的理論觀察，如果政黨間的攻防較激烈，政府處理糧價、通膨的手段就會更強力。◇
