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日本是全世界長壽企業最多的國家，創業超過百年以上的商號稱為「老舖」。根據日本帝國DATA BANK 2019年調查，京都府有1,403 家老舖企業，在47都道府縣中數量雖不是最多，但老舖出現率達4.73% ，亦即在京都的企業中，老舖占比最高。有人說，在京都向左右看都是百年老店，且一百、二百年的商號都算年輕，稱不上「老舖」。
中山大學企管系兼任副教授楊碩英說，京都百年老店面對時代困境度過難關的智慧結晶，值得一讀再讀。 （作者提供）企業永續 談何容易
《京都老舗傅承奥秘》推薦人、中山大學企管系兼任副教授楊碩英表示，企業都希望永續經營，1980年代一份調查顯示，企業平均壽命不過30年。1994年，詹姆・柯林斯（Jim Collins ）和傑瑞・薄樂斯（Jerry Porras ）合著《基業長青》，《哈佛商業評論》選為90年代最重要的兩本管理書籍之一（另一本是《第五項修練》）。2001年詹姆・柯林斯進一步出版《從A到A+》，找出企業卓越的奥密，被《今日美國》稱為有史以最暢銷的企管書。不料，其中一些A+企業居然倒閉。2009年詹姆・柯林斯不得不出版《為什麼A+巨人也會倒下》。可見企業要想長青，談何容易！
他指出，一般企業管理認為，賺錢和道德是兩回事。但在《京都老舗傅承奥秘》一書發現，這些百年老店經常強調商道，都源自中國傳統文化仁義禮智信、積德行善等精神。它們立基於崇尚商德的經營哲學，以及為人處事的基本之道，並落實在生活和工作的每一個細節。同時也隨著時代變化，柔軟靈活，努力符合時代需要，傳統又時尚。這些百年老舖面對時代困境度過難關的智慧結晶，值得一讀再讀。
遵循商道 基業長青
《京都老舗傅承奥秘》作者郭枝蓁，高雄人，現居東京，文化大學廣告系畢，曾於東京大學大學人文社會研究所進修，愛好日本以人為中心發展出的商品文化，以及細緻的生活之美。2014年起企劃「京都老舖參訪行程」，推廣商道理念和大人生活文化。
談起寫書的因緣，郭枝蓁說，1998年4月初到京都，趁著春櫻盛開時節，騎著單車前往南禪寺，一路上花開絢爛，穿過櫻花林道好似聽到一朵朵花開的聲音，又見古木威凜，不禁讚嘆世上竟有這麼有文化感之處！雖是初來乍到，卻似曾相識，「彷彿遇見唐朝」。
她說，在老舖參訪中，老闆言必稱「唐朝」。一千四百年前日本遣唐使克服海難艱險前往天朝，將神傳文化在隋唐的精華帶回日本，這一根聯繫人與神的紐帶，經過歲月滄桑，京都仍牢牢緊握著。現今世界以「創新」之名毀壞傳統精神，企圖切斷人與神的連繫，而京都老舖在世代傳承的家業中，遵循商道，基業長青。
她舉例，走進1818年創立的「柊家」旅館，在玄關處即可看到「來者如歸」匾額，即是中文「賓至如歸」，讓每位來到的賓客都像回到家裡的感覺 。「來者如歸」即是柊家「款待之道」的理念，而孕育此精神的土壤，其實就是日本傳統神道教和佛家的教誨。
至於老舖如何在轉折時做出正確的選擇？她認為，除了平日努力不懈基底外，許多老舖創業年代都在1830年第一次工業革命尚未蓬勃發展之際，那時民風純樸，創業者信奉的經營之道與天地之理相通，他們心清眼明，容易接收到神給予的點化與智慧，使他們在歷史浪潮中，都能看似「偶然」做了「正確的選擇」，趨吉避凶，存續至今。
走進「柊家」旅館，在玄關處即可看到「來者如歸」匾額，希望讓每位來到的賓客都像回到家裡的感覺 。 （作者提供）《京都老舗傅承奥秘》講述七家老舖的故事：「柊家」諾貝爾文學獎得主川端康成最鍾愛的京都老舖旅館、「永樂屋」日本最古老棉布商4百年奇蹟、「唐長本店」傳承人神連結的珍貴文樣、「象彥」連續360年日本最頂級皇室御用漆器製造商、「本田味噌本店」傳承近2百年雅醇豐釀宮中之味 、「薰玉堂」點香敬佛4百年日本最古御香調進所、「龜屋良長」用愛拯救和菓子老舖。 ◇
