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美國和法國爆發的嚴重禽流感，導致兩國雞蛋供應緊張，加上戰爭中斷烏克蘭的雞蛋供應，大幅推升了蛋價。
據路透社報導，根據該媒體對美國聯邦和州政府數據的計算，受到2015年以來最嚴重的禽流感疫情的影響，今年美國已經撲殺了逾1,900萬隻蛋雞，約占美國的6%。與此同時，法國也正遭受有史以來最嚴重的禽流感疫情，約撲殺了8%的蛋雞。
禽流感和戰爭是雞蛋供應商面臨的最新挑戰，蛋農還在努力應對勞動力短缺、能源和飼料成本攀高的問題。聯合國糧食機構表示，由於小麥和玉米的主要出口國烏克蘭發生了戰爭，世界糧食價格3月上漲了近13%，創下歷史新高。
生產商表示，蛋價預計在高價位一段時間，因為受禽流感影響的農場需要幾個月才能恢復。市場資訊公司Urner Barry說，3月美國中西部雞蛋的批發價格突破了每打3美元（約新臺幣88元），達到有史以來的次高價，比一年前上漲了近200%。
烏克蘭也是歐盟的主要雞蛋供應國，占歐盟雞蛋進口的一半。法國雞蛋產業組織CNPO說，一年前，烏克蘭的雞蛋產量是162億個，超過歐盟最大雞蛋生產國法國所生產的157億個。但烏克蘭戰爭導致供應鏈中斷，一些供應商開始向土耳其買雞蛋。法國農漁業局表示，殼蛋批發價格比去年攀升了69%。◇
