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判斷吃剩的外食是否新鮮可食，跟多數剩菜剩飯的方式差不多。如果食物在冰箱裡放了三天以上，要注意有沒有變質的跡象——發霉、異味或是產生黏膜。這些跡象都標明，該把它們扔掉了。
披薩放在冰箱外的時間不能超過兩個小時。超過這個時間，就可能滋生食源性細菌（food-borne bacteria）。所以要在幾天之內吃完，如果看到長出任何黴菌，就要扔掉了。
剩米飯放冰箱冷藏4~6天後，仍然可以安全食用。如果你看到剩飯變潮溼，或聞到餿味，就要扔掉了。
在檢查雜貨和其他熟食時，可以忽略印在包裝上的保質期，改用以上這些方法來判斷你的牛奶、雞蛋和其他食物是否變質。以上技巧，僅供參考。（本文授權英文《大紀元時報》轉載）◇
