海鮮總匯菇菇沙拉
熱量680 kcal | 脂肪54.86g | 蛋白質30g|碳水化合物21.8g | 膳食纖維4.2g
將菇類搭配多款海鮮,製成食材豐盛的「海鮮總匯菇菇沙拉」。香煎海鮮後的鮮甜,配上口感有嚼勁的菇類,美味程度直逼滿分,最適合當作晚餐或下酒菜食用。
材料:
鮮蝦5隻、小章魚4隻、干貝3粒、香菇1個、秀珍菇30g、鴻喜菇30g、生菜80g、紫洋蔥1/6顆、無鹽奶油 10g、橄欖油1大匙、鹽巴、胡椒粉適量
沙拉醬:
義大利香醋3大匙、橄欖油3大匙、洋蔥末2大匙、顆粒芥末醬1/2大匙、檸檬汁1大匙、鹽巴、胡椒粉少許
步驟:
1.將干貝切成2~3等份、方便食用的薄片。去除小章魚的內臟後清洗乾淨。鮮蝦也去殼和去腸泥並清洗乾淨。
2.將秀珍菇和鴻喜菇撕成方便食用的大小。香菇去蒂頭後切絲。將紫洋蔥去皮、切絲。
3.將奶油放進加熱後的鍋裡,待奶油融化後,再將蝦子、小章魚和干貝放進鍋裡油煎。撒上鹽巴、胡椒粉後煎至酥黃。將煎好的海鮮裝進碗裡。
4.在炒過海鮮的鍋裡再次加入奶油,待奶油融化後,再將菇類都放進鍋裡拌炒,撒上鹽巴、胡椒粉提味後裝進碗裡。
5.將寶貝生菜洗淨後瀝乾水分。
6.將沙拉醬食材全都放進碗裡攪拌均勻。將生菜鋪在沙拉碗裡,放上炒好的香菇和海鮮,再搭配沙拉醬即可食用。
★低碳減醣家常料理
醣:蛋:脂,減重比例1:2:7~2:3:5
執行「低碳減醣家常料理」中,會減少過去不知不覺吃下肚的精緻碳水化合物,並將每天的碳水化合物攝取量限制在50公克,設計這樣的食譜,即是為了減少碳水化合物的攝取,讓身體可以轉而燃燒脂肪,達到減重效果。
積極實行「低碳減醣家常料理」,其中的碳水化合物(醣):蛋白質:脂肪每日攝取量比例約為1:2:7~2:3:5,但是,綠葉蔬菜則不受限制,仍可以盡情享用。
布拉塔起士沙拉
碳水化合物21.7g|蛋白質16.2g|脂肪55g
牛排佐葡萄柚寶貝沙拉
碳水化合物20.9g|蛋白質56.5g|脂肪73.6g
海鮮總匯菇菇沙拉
碳水化合物21.8g|蛋白質30g|脂肪54.86g
——摘編自《低碳減醣家常料理》,(瑞麗美人國際媒體提供)◇