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石斑魚肉質Q彈緊實口感鮮甜，深受國人喜愛。高雄市永安區漁會創新研發的「斑斑魚米花」，嚴選永安在地養殖的龍虎斑，以整塊魚肉而非魚漿製成，可以品嚐到完整美味的新鮮石斑魚肉塊，是餐桌上的佳餚，也是宵夜首選。
高市海洋局表示，高雄擁有豐富多元水產品，從遠洋、沿近海、養殖都有不同風味的水產物，尤其永安地區的水產養殖，利用中油天然氣從液體轉為氣態的過程中所產生的冷排放水，再經過濾處理，水質十分乾淨，讓石斑魚在炎熱夏天裡也可以在舒適環境生長，漁民稱為「鑽石水」，因而永安地區所產石斑被譽為「鑽石斑」。
經過不斷改良的「斑斑魚米花」，嚴選永安在地所產龍虎斑，取出緊實有彈性魚排製作，取得食品業者衛生安全管理系統驗證與HACCP冷凍加工廠處理，7月8日開始在永安區漁會購買產品滿額600元，即可以109元試吃價加購魚米花（150克），目前僅限在永安區漁會才能買到，更多資訊可參考永安區漁會。 ◇
