在此推薦3道適合在夏天食用的排毒養生菜餚。
涼拌黑木耳
黑木耳富含膳食纖維、多醣體和抗凝血物質,熱量又低,是非常養生的食物。黑木耳含有的果膠會黏附胃壁絨毛,減少吸收油脂和膽固醇,是人體很好的清道夫,經常吃能讓皮膚更有彈性。
夏天用醋涼拌黑木耳,口感香脆,有開胃、活血化瘀和促進排便的作用;從中醫的角度來看,黑木耳屬質地陰柔、偏寒涼的食物,非常適合在夏天食用。
材料:乾木耳、蔥、薑、蒜、芝麻油、醋、鹽各適量。
作法:
1. 乾木耳先用冷水泡發3~4小時後,去蒂洗淨,撕成小朵,放進沸水煮1分鐘後撈出,用冷水冰鎮一下瀝乾。
2. 蔥、薑、蒜切末,加入適量芝麻油、醋和鹽,最後加入木耳拌勻即成。
豬血燉豆腐
豬血有解毒、清腸、補血、美容等效用。豬血中的血漿蛋白在腸道中與胃酸相遇後,經過分解,會產生一種解毒、清腸分解物,能促進腸道蠕動,排出多餘的糞便,進而達到排毒的作用。
豬血含有的蛋白質、血紅蛋白,能促進蛋白代謝,還有鐵質,對女性有補血作用。將豆腐的植物蛋白和豬血的動物蛋白搭配在一起,有助於提高蛋白質的利用率。
材料:豬血、豆腐、大白菜、鹽、香油各適量。
作法:
1. 豬血、豆腐洗淨切小塊,與洗淨的大白菜放入水鍋中燉煮。
2. 燉煮至大白菜微軟,加入適量鹽調味,出鍋時滴上幾滴香油即成。
冬瓜海帶湯
身體幾乎每時每刻都在產生毒素,一旦累積毒素太多,就容易出現便祕、痤瘡、口臭等症狀,因此做好體內排毒很重要。
多食用有利尿作用的食物,能促進毒素的代謝速度;多食用有潤腸通便的食物,有助於排出宿便,加速排出身體的毒素。
冬瓜有清熱、降溼、利尿作用,海帶有豐富的膠質,能吸附腸道中的有害物質和毒素,二種食物搭配一起,既能祛溼除煩,又能利尿通便,是很好的排毒湯品。
材料:冬瓜、海帶結、昆布高湯、薑、鹽各適量。
作法:
1. 冬瓜洗淨,以刀面刮除表皮,切大塊;海帶結洗淨備用;薑洗淨切片。
2. 將適量水和昆布高湯倒入鍋中,再放入上述備好的材料,大火煮開後,改中小火續煮15分鐘,至冬瓜略呈透明,最後加入鹽調味即成。◇