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以下透過面容的觀察，可以讓你知道身體缺少的營養素，並及時補足。
黑眼圈：體內缺乏鐵質
形成黑眼圈的原因有很多，其中一個原因是飲食不正常，體內缺乏鐵質，引發貧血造成眼下發黑，這種情況在素食主義者尤為普遍。
因為肉類是鐵質的主要來源，缺乏鐵質會減緩皮膚的新陳代謝，臉色看起來蒼白，眼部皮膚紅血球細胞供氧不足，形成慢性缺氧，血液比較暗，並且形成滯流，進而造成眼部色素沉澱。
要避免出現惱人的黑眼圈，可以多吃芝麻、胡蘿蔔、海帶、雞蛋、豬肝、綠茶等食物。
健康狀況也可以反映在臉上，而且面容能告訴你，今天的飲食攝取對不對，以及身體還缺了哪些營養素。（Shutterstock）臉色蒼白：蔬果吃太少
許多人以為蔬果吃得少，對身體不會有什麼影響，其實多吃新鮮的蔬果，會讓人從內到外散發著光彩。
英國聖安德魯斯大學（University of St Andrews）進行的研究發現，每天吃3份蔬果，能讓皮膚散發自然的光澤，讓面色看起來更健康紅潤。蔬果中的類胡蘿蔔素讓胡蘿蔔呈現橙色、讓番茄呈現紅色，所以身體在攝取到這些食物的營養素之後，皮膚也會散發光澤。
營養專家也建議，身體肥胖的人需要多補充蔬果，因為胡蘿蔔素是脂溶性的，容易被脂肪吸收，多吃能潤澤皮膚，而且還有減肥的效果。
脖子有斑塊：甜食吃過量
喜愛吃甜食的人，趕快照一照鏡子，看看脖子上是否出現棕灰色的環形斑塊，這是一種「黑棘皮症」（acanthosis nigricans，黑色素沉澱引起的皮膚異常），多與高糖、高碳水化合物的飲食習慣有關，也代表第二型糖尿病發生的可能性極高。
發生的原因是人體在代謝糖分時，釋放大量胰島素，導致色素沉澱，如果沒有受到重視，就會散布整個脖子周圍，也可能發生在腋下。
糖尿病專家表示，要去除脖子上的斑塊，減肥是最好的方法，同時還要控制甜食的攝取量。
皮膚潮紅：咖啡因攝取過多
喝咖啡過量會導致皮膚脫水，引起臉部泛紅和乾燥，嚴重者還會出現酒糟鼻。每天喝3杯咖啡就有一點過量，此時就要加喝一杯水，沖淡咖啡因對身體的影響。
此外，很少晒太陽，身體無法合成足夠的維生素D，也會導致皮膚變薄、泛紅；還有酒精和辛辣的食物也會讓血管膨脹，而加重面部發紅的情況。
青春痘：乳製品吃過量
痤瘡就是一般人所熟知的「青春痘」，通常是因皮脂腺分泌增加、毛孔阻塞而造成，但是現今越來越多的證據顯示，乳製品和高蛋白飲食，也是加重這個問題的原因。
研究發現，乳製品中的一種生長激素是造成痤瘡的主因，而蛋白質中的一些胺基酸，會刺激身體產生某些激素，例如：雄激素等，也會引發痤瘡。
專家建議，要有效預防和治療痤瘡，最好的方法就是多食用含有ω-3脂肪酸的魚類，以及多吃新鮮的蔬果。
臉部臃腫：飲酒過量
研究發現，酒精會施壓於身體，促使身體產生皮質醇（Cortisol），這會導致臉部的脂肪增加、水分滯留，造成臉部臃腫。酒精還會過度刺激腮腺，讓腮腺變大，臉部看起來更圓，所以想瘦臉務必戒酒。
另外，酒精飲品中，有一些含大量的糖分，對於皮膚相當不利，經常飲用，會造成面部下垂、失去彈性等問題。
眼周乾澀：缺乏維生素B
眼睛四周圍乾澀，或是出現像乾燥地表的裂紋，表示需要加強攝取維生素B2和B6。白天在戶外戴太陽眼鏡可以保護眼睛免受紫外線傷害，避免提早出現皺紋。
此外，想要擁有動人的雙眼，需要多吃豆類、核果、芽菜、胡蘿蔔、紫菜、芽菜、全麥粉、香蕉、花生、小麥草等食物。◇
