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風頭水尾多困境
芋頭達人黃至青
善用水土勤管理
芋香芬芳獲好評
清晨採芋水田中
檳榔肉心紫紋濃
蒸煮搓揉成團圓
入口甜蜜軟Q鬆
--2022.09.25臺中市大安區
食農悅讀趣：
芋頭種植一竅不通的他，只能四處請教前輩，向農會尋求協助、請教專家博士、訂閱相關雜誌苦讀，更曾有半夜起床到田裡研究芋頭種植的瘋狂。（攝影／鄭清海）
芋頭履歷達人黃至青，居住大安溪畔家中世代務農，耕種約 10 甲的水稻田。但國中畢業後，父親不希望他在家務農，因此與哥哥從工廠學徒做起，逐漸打拚開了間鐵工廠，再轉型成CNC 加工廠。但他對農事情有獨鍾，每天晨起固定先去父親的稻田巡視後，才到鐵工廠上班。
後來他發現芋頭收益比種稻好上 4 倍，因此有了改種芋頭的想法，但對芋頭種植一竅不通的他，只能四處請教前輩，向農會尋求協助、請教專家博士、訂閱相關雜誌苦讀，更曾有半夜起床到田裡研究芋頭種植的瘋狂。也萌發組織產銷班互助以突破產銷困境的念頭，捐出家中土地興建集貨場與其他農民共享資源，並成為「青年加農、賢拜傳承」的講師，收徒手把手傳承芋頭種植經驗。
（攝影／鄭清海）
愛芋成痴的他在得獎後更是信心大發，最近還將推出新品黃金芋，讓臺中大安芋頭有更多可能。（攝影／鄭清海）
他說服伯父一起加入產銷履歷驗證，終於皇天不負苦心人，榮獲產銷履歷認證之肯定。他說「產銷履歷讓消費者吃得安心，也能協助芋頭價格平穩，先走出這一步，才能打開新局面。」如今他的芋頭已經成為炙手可熱的搶手貨。但他不驕不躁堅持採取精緻化經營模式，以維持最佳品質。愛芋成痴的他在得獎後更是信心大發，最近還將推出新品黃金芋，讓臺中大安芋頭有更多可能！◇
