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「 冬吃蘿蔔，夏吃薑，不勞醫生開藥方。」薑是每個家庭廚房必備的辛香料，也是天然的抗菌劑；現今各類細菌、病毒眾多，一不小心就會病從口入，適時吃薑能有效緩解身體的不適，尤其在早上吃薑，保健養生的效果更好。
吃薑要吃對時間
雖然吃薑可以保健養生，但吃的時間可是有講究的。民間諺語說，「 早吃薑，補藥湯。午吃薑，癆病戕。晚吃薑，見閻王。」原因為早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，能加快血液流動，有提神的功效。中午過後，大自然的陽氣開始收斂，薑是生發陽氣的，吃了容易傷肺。夜晚是人體應該養陰、收斂陽氣之時，吃薑反而適得其反，不僅傷心、傷肺，也會傷腎。
從醋泡薑到薑湯
在此介紹4種吃薑的方法，各有其保健和養生的效用，民眾可以依照需求選擇適合的來吃。
1.醋泡薑：健脾胃、促消化
薑獨特的辛辣味能健脾開胃，而醋也有開胃活血的作用，用醋泡薑能更好的發揮調理脾胃的作用。當沒有胃口或消化不良時，不妨在吃飯時搭配幾片醋泡薑，就能緩解不適症狀。
2.薑入涼拌菜：中和寒性、抑菌
清爽的涼拌菜廣受老少喜愛，在拌涼菜中加一點薑末或薑絲，可以中和菜的寒性，還有一定的抑菌作用。
3.泡薑茶：預防冷氣病
長時間在冷氣房的人，容易出現頭痛、 頭悶、噁心等症狀，而薑具有溫中散寒、發汗解表的作用，經常泡薑茶喝，能有效預防冷氣病。
4.煮紅糖薑湯：緩解風寒感冒
一遇到多變的氣候，很容易就會傷風感冒，薑有發熱、祛風、散寒的功效，而紅糖有養血、活血的作用。在傷風感冒時，煮紅糖薑湯喝，很快就能緩解感冒症狀。
不適合吃薑的族群
薑雖然有食療和藥用的價值，但是以下4個族群不適合吃。
1.手腳心發熱
手腳心發熱是屬於陰虛體質，此為體內津液不足所導致，吃薑更容易耗損津液，導致口乾、眼乾、心煩易怒、失眠等症狀。
2.口臭
口臭是由胃熱所導致，吃薑會加重症狀，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等症狀。
3.便祕
多屬於腸熱，吃薑會加重便祕症狀。
4.肝炎
罹患肝炎者忌吃薑，因為常吃薑會加重症狀，而且薑引起的燥熱對炎症的消除不利。 ◇
