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菇菇圓潤超可愛
形形色色多姿態
養在溫室生長快
美味營養健康來
（攝影／鄭清海）
依菇體大小分類為大葉種、中葉種、小葉種，依生產季節又分為春菇、夏菇、秋菇、冬菇，還可以按栽培基質、出菇週期、出菇溫度的不同劃分，另外尚有野生的野生菇。（攝影／鄭清海）
--2022.11.03臺中市新社區 百菇莊
生態悅讀趣：
香菇Lentinula edodes小皮傘科
又稱冬菇、北菇、香蕈、花菇、椎茸，是一種食用菇類。不同名稱間的分別，其實是香菇高低品質的區別。鮮香菇脫水即成乾香菇，而且會產生濃郁特有香氣。同時便於運輸保存，是一種重要的南北貨。依菇體大小分類為大葉種、中葉種、小葉種，依生產季節又分為春菇、夏菇、秋菇、冬菇，還可以按栽培基質、出菇週期、出菇溫度的不同劃分，另外尚有野生的野生菇。
又稱冬菇、北菇、香蕈、花菇、椎茸，是一種食用菇類。（攝影／鄭清海）
其實是香菇高低品質的區別。鮮香菇脫水即成乾香菇，而且會產生濃郁特有香氣。（攝影／鄭清海）
香菇被認為是低熱量、高蛋白、高纖維食物，其所含醣類比米或薯類等少且不同於澱粉類，不易被消化吸收。蛋白質方面含有多量優質胺基酸等，其他維生素類也頗多，適當晒太陽後，就能在人體內轉換為維生素D2。香菇中有化學物質利得寧，經攝取後會促進體內的膽固醇排泄。
香菇還含有多醣類物質香菇多糖，其中一種β-1,6-葡聚糖注射入人體則有抗癌作用。（攝影／鄭清海）
香菇中有化學物質利得寧，經攝取後會促進體內的膽固醇排泄。（攝影／鄭清海）
此外，香菇還含有多醣類物質香菇多糖，其中一種β-1,6-葡聚糖注射入人體則有抗癌作用。其他值得一提的是香菇含有多種酵素，有保健食品的必要條件，例如幫助消化或有益健康。◇
（攝影／鄭清海）
臺中市新社區 百菇莊。（攝影／鄭清海）
