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中華航空攜手東京名店「燈燈庵」餐廳，10日宣布自1月15日起，將在日本航線推出豪華商務艙/商務艙專屬日式餐點，同時搭配全新日式餐具，盼能透過一道道精緻的和食饗宴升級五感體驗，為旅程寫下美好印象。
凡搭乘華航日本旗艦航線豪華商務艙/商務艙的旅客，包括臺北（桃園）至東京成田、大阪、福岡及名古屋、松山-東京羽田、高雄-東京成田及大阪航線，可享用到「燈燈庵」為華航特別設計的機上日式餐點。
華航指出，首季推出「初春御膳 翔」，主菜為黑毛和牛照燒，嚴選日本和牛佐以芥末子照燒醬濃縮入味，搭配口感香甜的北海道夢美人米。未來也將隨季節更迭，提供旅客當令的主菜選項。
「初春御膳 翔」從前菜到甜點多以臺灣在地食材為基礎，前菜融合懷石料理的「八寸」元素，將代表季節性的食材盛為一盤，每一樣都得切成一寸一口的大小，使用金針菇、莧菜、燻製合鴨等本地食材為主，採日式手法製成八道小點，碰撞出臺日合璧的味覺饗宴。
另外煮物的紅蘿蔔、栗子南瓜、椎茸、冬筍，炸物的牛蒡唐揚，漬物中的柿子、小黃瓜，以及甜點的芋頭、野薑花、紅心芭樂、黑糖和紫心地瓜等，也通通產自臺灣。
餐點裡最特別的，是東京燈燈庵本店著名菜色「勾玉豆腐」和「黑糖饅頭」。華航說明，勾玉豆腐利用腰果、葛粉、牛奶及鮮奶油，配以日本柴魚及昆布製作的柴魚高湯凍、芥末，經過5道手續、耗費近40分鐘，最後撒上臺灣烏魚子粉製作而成；黑糖饅頭則是濃郁黑糖外皮，包裹產自臺灣的綿密紫薯，先蒸後炸，火候、時間都得精準掌握，才能做出外酥內軟、口感層次豐富的特色甜點。
中華航空攜手「燈燈庵」餐廳，1月15日起在日本航線推出豪華商務艙/商務艙專屬日式餐點。（華航提供）全新日式餐具 賞盡日本四季之美
華航與知名品牌JIA品家合作，聯名推出全新日式餐具襯托精緻美食。橢圓形餐盒設計，盒蓋有黑、藍、紅、灰四種顏色，便於冷、熱食的辨別；盒身採用取得國際環保認證的回收材料製成，生產過程減少70% 的碳排。為旅客推出全新日式機上餐點及餐具，也為地球永續再盡一份心力。
華航指出，此次設計靈感來自於日本傳統漆器及蒔繪工藝，將春賞櫻、夏花火、秋戀楓、冬玩雪的四季意象表現在器皿上。新式餐碗以「領略四季之美，賞盡櫻火楓雪」的概念，將日本四季特色轉化為符號帶入器型當中，旅客用餐結束後能看見餐盤底部的小驚喜。◇
